第794章 -让大师都忍不住偷菜的大煮乾丝(第3页)

不是切断食物的爽脆，而是某种厚实纤维被骤然撕裂开来的微沉破裂感。就在齿尖突破那层柔韧外皮的剎那！

也就在这时，一股意想不到的冷流，如同被拉开拉环的雪碧，从豆乾丝最深处的纤维孔隙中毫无徵兆地激射出来。

冰凉！

瞬间的温差刺激得头皮都仿佛要炸开！

那不是单纯的凉意，是带著极其鲜明、锐利的青翠气息，是被锁在粗乾丝纤维深处的冰镇黄瓜汁精华，混合著一线清冽的柠檬皮油！

这汁液量不大，却像一口浓缩的寒泉，精准、凶猛地撞击在刚刚被滚烫浓汤和辣意“灼烧”过的舌面上。

“嘶—.

刚刚那些无形的火焰瞬间被浇灭。

前一秒还在燃烧的灼热辣感和翻滚的浓厚油腻，瞬间就被这股冰冷寒流替代。

黄瓜特有的、仿佛雨后瓜藤折断散发出的那种鲜嫩、带著青草泥土气的清香，混合著柠檬皮一丝微微刺麻的冷冽，强行驱散了瀰漫的燥热！

侯大师不由自主地吸了一大口气。

冰凉带著植物清香的汁水，在与嘴巴热度的对抗中迅速暖化、稀释，却又与之前浓稠滚烫的汤汁奇异地交融。

原本霸道的辣度如同被套上韁绳的野马，驯服成持续却不再难耐的热流。

虾油的极致鲜味也像被洗去了一层浓妆，露出底下黄豆乾丝质朴却醇厚的豆香本味。

而咬在齿间的乾丝本体，外层那层被汤汁赋予的滑韧质感犹在，內芯被汁水浸泡浸润的部分，

还呈现出一种微带湿润弹性的咀嚼感。

粗壮的结构提供了扎实能反覆咀嚼的韧劲骨架，每一次咀嚼都还能从被撕开的纤维缝里，挤出丝丝缕缕绵长的黄瓜柠檬清香余韵，

“我的孩来！同一个豆乾丝竟然能有两种口感、三种口味！”

侯大师不可思议的看著刘教授碗里的豆乾丝，很难接受这竟然是真实存在的美味。

刘教授轻咳一声，默默的把自己的碗端了起来。

侯大师有些尷尬的看著刘教授：“你端起来干啥我还能抢你的不成”

刘教授没有说话，只是非常肯定的点了点头。毕竟她刚才已经注意到了侯大师那蠢蠢欲动的筷子。

“物理、化学加烹飪，真的这么有搞头”

刘教授咽下嘴里的汤底，微辣、微酸、微咸的味道让她舒服的眯了眯眼睛：“这种形式已经存在了很多年，也有很多人在研究，但说起来绝大多数人还都停留在表面，也就是他刚刚製作凝珠那种形式，只是改变了食物的样子，像他这样融合利用食材之间的特性，在我的印象中没有出现过。”

“那他这种模式能够推广吗”

刘教授点点头：“当然可以，只要他能静下心来，把他知道的那些食材特性写出来，大概率可以成为另一门厨师必须的基础课。”

“必修基础课”

一旁的林大师很是震惊：“难道不该是高端进阶选修课”

刘教授摇摇头非常肯定的说道：“当然不是，无论是鲁菜还是淮扬菜，亦或是东北菜、川菜，

都会用到很多相同的食材，他这套理论在处理食材上有最大的功效，別人学了您徒弟不学，您確定这之间的差距能够用技巧补足

这就好像盖房一样，他这套理论是从地基开始的，地基就比不上別人，那您说这房子能比別人的盖的高吗”

“倒也是这么个理——”

侯大师一边深有同感的点点头，一边从正在沉思的林大师碗里夹了一筷子豆乾丝出来，默默的塞进了自己的嘴里。

这稍显滑稽的一幕被全方位镜头很好的捕捉到了，並同步传输到了电视机前。

“噗——大师滤镜碎一地，原来国宴大厨也会偷菜啊”“

“这也侧面说明了王老板的大煮乾丝到底有多好吃，大师都顶不住。”

“啊啊啊！为什么我就没抢到票啊！感觉他们现场的好幸福！”

“这种比赛建议一周至少来一次，这看著也非常的下饭啊！”