第33章 储藏

　　只有萝卜和地瓜要挖。挖地瓜，大家都有了经验，萝卜也就差不多学会了。

　　大家忙了一天，地瓜萝卜都挖回来，连秧苗都拖回来喂猪。

　　程榛唐爱好张静宁三人把摘回来的茄子豆角赶紧晒了。西红柿不多，就快吃，没法存。

　　白菜萝卜红薯土豆南瓜都要储存在地窖里。程榛还摘下来一簸箕红艳艳的辣椒，她闻闻辣椒，心想:真好，可以吃辣了。

　　后来程榛路过别人家，发现萝卜也可以切条晒干，就又晒了一批萝卜干儿。

　　等到要储存蔬菜，他们才发现，他们还欠缺一个东西，地窖。

　　张静宁说:“那咋办？”“挖呗，先选地方。”唐爱红说。

　　选地方，厨房地方没地儿了，放男女知情屋子？也不合适。女知青屋子没地儿，也不好做饭去男知青屋子拿菜。

　　放外头？确实有放外头的地窖，但一是得挖的深，二是冬天大雪容易被封上。

　　程榛想了想说:“我隔壁那间屋子行不行？一个是我那边烧炕，可能那屋不会那么冷。第二就是在屋里，可以挖浅点儿。但坏处就是拿菜得过来拿，还有屋子小，不好挖。”

　　“那算什么事？”张静宁很乐观。在程榛看来她就是盲目乐观，因为程榛以前来过冬天的东北，真的很冷。

　　零下三十多度，晴天还好，但凡刮点儿风，就是刮刀子。在这样的天气里穿过院子拿菜？

　　不过别无选择，也就这样定了。

　　屋子小，只有王建国和郑峰进去挖。

　　在他们去挖之前，程榛说:“我想腌一缸酸菜，一缸咸菜。”张静宁问:“酸菜我知道了，咸菜是什么？”

　　“咸菜就是用盐腌白萝卜，萝卜缨子也可以。步骤跟做酸菜差不多，但腌出来的只咸不酸。你们要是不想吃，我就再买个小缸，腌一点儿。”

　　“是酱菜吗？”张静宁继续问，“不是酱菜，就是普通的咸菜。”

　　大家倒没异议，都同意了。所以要先去买盐，大家一人给了程榛三毛买盐的钱。

　　在王建国两人挖地窖的时候，程榛三人把白菜放在阳光下晒了几天，萝卜也是洗过晒着，连萝卜缨子一起晒了。

　　在晒白菜萝卜的时候，程榛唐爱红去山上找了大石头回来，洗干净。

　　程榛又找了时间背着背篓跑下山，到县城，买了十斤盐回来，一毛五一斤，刚好，一人三毛，不找不补。

　　她烧了两锅热水，把大缸洗好烫过，晾干，再挪到刚挖好菜窖的屋子，可以开腌了。

　　程榛三人把白菜剥了两层皮，切掉根。在大缸底下撒一层盐，铺一层白菜，再撒盐再铺白菜，一直到顶。顶上再撒上一层盐，把开水洗过的石头拿来压上。

　　另一边，萝卜已经洗过晒干。程榛在缸底下撒一层盐，铺萝卜。跟白菜的步骤一样，只是白菜用盐少，也就用了两斤，剩下的，全用到咸菜里了。

　　程榛铺上最后一层盐，倒了点白酒，把烧开又晾凉的凉白开倒进去，盖上买大缸自带的石头盖子。