第631章 邢台市临西县非遗－潭腿、手工挂面、贡砖烧制、饼卷肉制作(第3页)

 当代传承：从皇家御用到文化符号
 

 贡砖传承人陈建磊通过非遗进校园、研学活动等方式，培养新一代匠人。2023年，临西县举办“贡砖文化节”，吸引数千名游客体验制坯、烧窑，让这一千年技艺融入现代生活。贡砖不仅是建筑材料，更成为临西运河文化的象征。
 

 四、饼卷肉制作：舌尖上的百年传承
 

 历史溯源：从纤夫创意到地方名吃
 

 临西饼卷肉源于清同治年间下堡寺村的“王家薄饼店”与“王记牛肉”。一日，纤夫将牛肉与薄饼结合，创造出“饼卷肉”，这一美味迅速流传。1958年后，王俊桥广收学徒，使饼卷肉遍及冀鲁两省。2016年，它被列入邢台市非遗名录。
 

 工艺精髓：薄饼与卤肉的完美搭配
 

 饼卷肉以薄而有弹性的面饼包裹卤牛肉。面饼需用中筋面粉加凉水（夏季）或温水（冬季）和面，醒发后擀至02厘米厚，以小磨香油烙制。卤牛肉则按祖传配方，经老汤炖煮4-5小时，酥烂醇香。制作时，将150克牛肉切碎铺于饼上，卷成圆筒即成。
 

 当代发展：从街头小吃到文化品牌
 

 如今，临西饼卷肉已形成“王三儿”“吴老胖”等品牌，日均销量超千份。2022年，河北电视台《舌尖上的河北》专题报道后，这一美食香飘全国。临西人通过快递将饼卷肉寄给游子，让乡愁化作舌尖上的温暖。
 

 结语
 

 临西县的潭腿、手工挂面、贡砖烧制与饼卷肉制作，是中华文明多元一体的生动缩影。它们以不同的形式承载着历史记忆，以独特的魅力连接着传统与现代。在现代化进程中，这四项非遗通过创新转化，既保留了文化基因的“根”与“魂”，又焕发出适应时代的“新”与“活”。它们如同临西大地的四颗明珠，交相辉映，共同照亮着文化传承的未来之路。