第661章 保定市高阳县非遗－石磨水代香油制作、喜花饽饽面点制作(第2页)

 品质优势：科学数据下的营养密码
 

 研究表明，石磨水代法提取的香油中，香气成分含量比高温压榨工艺高30-50，维生素e含量达50g/100g（是压榨法的18倍），芝麻酚保留率超过95，亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸无高温氧化风险。`n`e′w!t?i.a¨n,x_i-.^c*o′m!其成品达到国家一级食用油标准，成为高端食品加工与健康食品开发的理想选择。
 

 二、喜花饽饽面点制作：面塑艺术的吉祥寓言
 

 历史脉络：从宫廷贡品到百姓餐桌
 

 喜花饽饽源于清朝末年，由山东迁至辽南的王氏家族以面艺谋生，后传入高阳地区。清代宫廷御膳房专设“饽饽房”，以头道面蒸制刻印的面点，距今已有300余年历史。如今，高阳喜花饽饽以“造型美、好消化、易保存”的特点，成为结婚、过寿、金榜题名等人生重要时刻的必备美食。
 

 制作密码：天然色彩与手工温度的融合
 

 原料选择：以优质小麦粉为基础，加入牛奶、鸡蛋、白糖提升筋道与口感，果蔬汁液（如甜菜根红、菠菜绿、南瓜黄、蝶豆花蓝）替代人工色素，实现“五色入五脏”的养生理念。
 

 工艺流程：涵盖和面、发面、揉面、捏型、雕刻、锅蒸、上色七步。以“蛇盘饽饽”为例，需用三层黑色（竹炭粉）、蓝色（蝶豆花水）、白色面皮叠加，眼睛以黑-蓝-黑-白四层叠加，下缀小元宝，寓意“腰缠万贯”。
 

 醒发技艺：不同于家庭蒸馒头的二次醒发，花饽饽需在造型完成后一次性醒发至15倍大，全靠经验把控时间与湿度，成就“水光肌”般的透亮质感。
 

 文化符号：面塑中的时代叙事
 

 高阳喜花饽饽不仅是美食，更是文化载体。其造型涵盖福袋（豆沙馅）、寿桃（福如东海字样）、莲花座（流苏编织）等传统元素，亦融入卡通图案、创意文字、城市标志等现代设计。2025年高阳半程马拉松比赛中，冠军潘红收到的“玫瑰花束”面点，即由传承人以面塑技艺制作，成为赛事文化亮点。