第24章 葱香小酥肉和蘸水面(第2页)

 沈心梨早就发现，那胖胖的厨子躲在帘子后，已经偷看她做菜很久了。

 偷师，她不介意。

 本就是要卖方子的。

 只是马上就要做蘸水面了。

 关键的步骤在方子没有卖出去之前，她还不想被那厨子看了去。

 “哼，小丫头还算会来事儿。”

 王大厨一边哼，一边拿起一条酥肉放进嘴里。

 哟，这肉挺滑嫩的，鲜香可口，吃完一根，王大厨又吃了一根。

 然后忍不住道：“这小味道，还真是绝了！”

 王大厨眯着小眼睛还在回味小酥肉的味道。

 后面的三个厨子和几个帮厨忙伸手够。

 大堂内的几个食客也不停地咽口水。

 厨房内，沈心梨已经将醒好的面团搓成长条，揪成一个个小面剂子，然后在将一个个小面剂子搓成圆长条。

 在一个大盘子中刷油，将面剂子放入盘中，又在表层刷上油，再次用一块白布盖住。

 由于这里没有西红柿，沈心梨决定，就用酸菜做成酸汤。

 刚刚看到桌下的坛子里有腌制的酸菜，就取出一小把酸菜切成长细丝，又切了点桌上不知谁洗好的黑木耳，打好了两颗鸡蛋备用。

 接下来是准备油泼辣子料碗，见到后厨居然有辣椒，沈心梨简直太高兴了。

 大酒楼果然配料齐全。

 用擀面杖将大蒜放入碗中捣碎，又将干辣椒放在锅中炒香，切碎后，同样用擀面杖捣碎，最后放入白芝麻。

 在锅中倒入多多的油，待油烧热，将其浇在料碗中，顿时一股香辣气息弥漫开来。

 沈富裕呛得直打喷嚏，但那味道真上头。

 盯着红红的辣子油，沈富裕恨不得自己能吃上一口。

 沈心梨顾不上二叔的内心戏，趁锅中还有些许底油，又将酸菜放入锅中翻炒。

 放盐、酱油、胡椒粉调味，然后倒入大半碗水，放入木耳丝。

 待锅中水开，又将鸡蛋液淋在上面，倒入一个大碗中。

 只见大碗中，酸菜是淡淡的黄、加上鸡蛋的嫩黄、配上黑色的木耳丝，再点缀上葱花，一股酸爽的味道扑面而来，让人胃口大开。

 刘掌柜再进厨房之时，正瞧见沈心梨往酸菜汤碗中倒入油泼辣子。

 一股蒜香味、辣味和酸酸的味道瞬间在后厨里飘荡起来。

 “太香了。”

 刘掌柜自认为自己也见识了好些做面食的做法。

 但这种做法，他只觉得太过新奇。

 那面剂子已经醒好，沈心梨取出一条，按扁，拿擀面杖杆擀开，再用手一扯，往案板上一摔，宽宽长长的裤带面就拉好了。

 二叔已经将水烧开，沈心梨将一条条拉好的面下入锅中，又在锅中放入些鲜嫩翠绿的野菜。

 煮熟的面捞出放入刚刚放凉的凉开水盆中。

 一个大盆内，放入三条面就满了。

 刘掌柜暗暗心惊，这繁琐的做法，倒是不耗费什么成本，但起来就很好吃的样子。

 刘掌柜已经不敢轻视沈心梨了。

 后厨的临时饭桌上，沈心梨将面盛入三个大盆中，又将那蘸水舀到三个小碗中，这就可以开吃了。

 “刘掌柜先请。”

 看掌柜和二叔都不知所措的样子，沈心梨只得先做了做样子。