第189章 ,/.(第2页)

 一些米受到杂菌感染而变成绿色，这才是绿蚁酒的出现原因。

 打开旁边另一个缸，里面是他酿制的绿蚁酒。

 上面一层的米是带着点绿色的，漂浮在淡白色的米酒上面，其色微绿，细小如蚁，真的像是一只只小绿色蚂蚁，这就跟他印象中的没什么两样。

 酿制这缸酒的酒曲特殊一点，是他找的小作坊古法制曲的地方买的，不是工业化制作出来的纯曲。

 也不得不说，世间万事万物总有一些缺憾的巧合，有人总说遗憾而成美，而也是因为酒曲的一些缺憾，才成就这流传百世的‘绿蚁酒’之美名。

 李言念将两种酒都滤出一些，打算先尝尝味道。

 点起一个小火炉，烧好水，将滤出的酒装到壶中，放到热水里面温烫。

 唐时盛行饮温酒，以小火炉文火烫酒，既可灭菌，亦能保留酒的醇香。

 温好绿蚁酒后尝一尝，有淡淡的酒香味，以甜味居多，还略带一丝酸味，总体的味道说不上多好。

 其价格低廉，因而比较亲民，是长久以来平民喝的最多的酒了。

 但是，并非所有的绿色酒都是下品，他在唐时也听过蛮多的，回来查找历史的时候也找到很多绿色的名酒。

 上次有听阿母说过，昔年太宗皇帝称赞魏征所酿的酒，醽醁（ling lu）和翠涛就是绿酒中的极品，太宗还有诗称赞：

 醽醁胜兰生，翠涛过玉薤（xiè）。千日醉不醒，十年味不败。

 这里面的兰生是汉武帝宫中的百味旨酒，玉薤是指隋炀帝时期的名酒，在当时算是最顶尖的美酒了。

 虽然这些酒的酿制方法早已失传，但是魏征酒的美名一直在世上流传。

 只是可惜，古代好多名酒美酒的酿制方法，现在都失传的差不多了，如今实在无缘一见。

 那些在历史或传说中大放异彩，被人称作玉液琼浆的酒，不知道是何味道，如今的许多酒鬼应是无比惋惜的。

 但其实这也算是历史发展的必然趋势吧，酒文化的历史也在向前发展，如今的人都更喜欢喝高度烈性白酒，这没什么酒味的饮料，许多人都认为其不配归为酒类。