第245章 低温慢煮牛小排配紫苏辣椒豆豉酱(第3页)

 也因此沈墨才想起来，这个王莉也是位不差钱的大小姐，恐怕和爱丽丝一样，只要感兴趣的东西，买就行了，从来不会在意价格的。 

 很快送走了这一组的选手，沈墨看向接下来上场的一组选手，真的是颇感意外，今天的两组都是女选手对决啊。 

 第二组上场的是那位性格认真的林晓梅，她的对手则是田所惠。 

 虽说田所惠平时不声不响，但沈墨却对她的表现充满了期待，她真的是属于那种默默做事的性格，放在这个到处都是优秀厨师的环境里，她真的是随时都要认真观察随时都在学，所以沈墨也很好奇她今天会用什么样的菜品应战。 

 看到两人取出的食材，沈墨同时开始了解说：“可以看到，今天两位选手不约而同选择了使用豆腐来烹饪菜品，如果我没记错的话，在闽北地区吧，存在一种非遗的豆腐制作技巧吧，好像叫游浆豆腐。” 

 说着，沈墨干脆掏出了自己

的手机查了一下，他也不是真的能做到把所有信息都记在脑子里的，看过百科之后才开口说道：“我记得没错，随手一搜跳出来的是邵武市，应该就是闽北的，这种豆腐烹饪技法比较复杂，最关键的一步就是要在煮豆浆时，用木瓢盛老浆水，在豆浆表面缓缓游动，最终凝结成絮状的豆腐花，就是不知道今天林晓梅选手使用的是不是这种豆腐。” 

 说话间，林晓梅己经在泡发食材了，香菇、虾干、蛏干、干贝纷纷下水泡发，同时备菜开始将五花肉和包菜切成丝。 

 而对面的田所惠，则己经开始了剥虾，她用到了新鲜的海虾，且动作飞快，很快就把虾仁剥好了，放在案板上，拿刀背开始剁虾泥。 

 “果然啊，平时没见她怎么练过，但是对中式菜刀的使用则颇为熟练了，一看就是偷偷下功夫了。”沈墨颇感欣慰得说道。