第274章 皮皮虾(第2页)

 旁边几人顿时眼前一亮，甚至旁边的摊位，还有收拾完没离开的学生闻言瞬间围了过来，只一瞬间，这里顿时围了十几二十多个人。 

 沈墨见状有些无奈，指了指冰箱：“不是我说，这冰箱都卖空了，我是厨师不是法师，也不能凭空变出来十几号人的菜吧。” 

 “没事没事，我们就尝尝！”异口同声的声音响了起来，第一席的菜，谁放弃谁是傻子。 

 沈墨又在冰箱里看了一会，突然目光瞟到了一旁的泡沫箱子，那是他今天又订了一些皮皮虾，送过来之后他趁下午人少的时候快速切了一下和猪皮冻拌在一起，准备明天早上做丸子用的。 

 不过那老板也是实诚，给沈墨送来的皮皮虾数量很多，没用完，还剩了一些，虽说放了大半天了，有些己经死了没有那么新鲜了，但毕竟还算是当天的食材，还是可以做出不错的菜品的。 

 很快，沈墨就锁定了这道菜的做法，鲁省也是沿海的，自然也有吃皮皮虾的习惯，而且做法众多，沈墨很快就从中选出了一个比较家常的做法，主要是沈墨很喜欢这么吃。 

 把泡沫箱放在桌子上，一只只虾被沈墨抓了出来，飞快几刀剁去虾爪、虾须和虾尾上的尖刺，这主意是为了一会吃的时候不至于扎嘴扎手。 

 之后竖着一刀给虾做个开背，就首接扔进了一旁的清水盆里。 

 很快，沈墨就处理好了这大半盆皮皮虾，用清水洗净之后，用纸蘸干水分放在旁边备用，开始起锅烧油。 

 “美作昴，用盐焙一些黑胡椒，另外，你们谁那有黄油？给我拿两块呗。”沈墨等着油热的间隙，又下达起了指令。 

 “我那还有剩的！”很快，隔壁摊位的一名学生就跑回去拿过来一大块黄油，美作昴也不愧是进了中餐研究会针对久我照纪展开学习的选手，很快就把黑胡椒准备好了。 

 沈墨等到锅里油开了，飞快把皮皮虾下锅炸了一遍，这么做最后的成品会更香一些。 

 捞出虾后，沈墨拿过一把蒜瓣，放在案板上几刀拍扁，飞快剁成了蒜蓉，再用刀柄把刚才焙好的黑胡椒砸成黑椒粒。 

 就这么简单，这道菜的准备工作就己经完成了，重新热锅加入凉油，把蒜蓉和黑椒粒下锅慢慢煸炒至充分激发出香味，再从刚才拿过来的那一大块黄油上切了一块下来加入锅中。