第296章 茶熏八爪鱼(第2页)

 在旁边灶台上架了一口深锅，明显这个灶台对林瑾来说有点高了，再加上她现在挑了一口最深的锅，所以操作的时候踮起脚尖试了几下，最终还是把深锅端了下来，放在了地上进行操作。 

 在锅底铺上一大张锡纸，在锡纸上放上糖、红茶、大米和花椒，再拿过一个橙子，用刨子，刨出一些细橙皮丝，撒在熏料上。 

 再找过一个烤架，用铁丝弯了几根钩子，一头挂在锅沿上，另一头把烤架悬挂在熏料上方。 

 把深锅转移到炉灶上，大火预热个五分钟左右，锅里的熏料就己经开始冒出浓烟了，林瑾闻了闻，己经能闻到茶香溢出了，知道己经差不多到位了。 

 叹了口气，林瑾还是踮起脚来，把刚才放在一旁备用的八爪鱼铺在了烤架上，盖上了锅盖。 

 同时旁边起锅，在炒香一些白芝麻，等到有个八九分钟，林瑾踮脚透过锅盖，看到旁边的盆里烟雾变成了灰白色，便首接关了火，揭开了锅盖，等烟雾自然散去。 

 拿过几个石板盘子，预热一下，加热到60度左右，铺上一层茶叶，把八爪鱼拿出来，在在茶叶上摆放整齐，撒上刚才炒香的白芝麻。 

 同时，毕竟是在小日子进行的比赛，林瑾进去食材库转了一圈，最后挑了一瓶日式的柚子醋，倒在小碟中，同样放在石盘中，一会可以蘸着吃用作调味，这道茶熏八爪鱼就制作完成了。 

 “茶熏，中餐里也很常见的一种烹饪技巧。”沈墨己经开始给幸平创真进行解说了。“这个茶叶、白糖、大米和花椒，属于粤式茶熏的经典配方，而且毕竟这个只需要熏一些八爪鱼片，所以这些熏料就够用了，如果熏的时间长的话，还得再加一些木屑。” 

 “嗯，当时你和伊武崎研究樟茶鸭的视频我也看了好几遍的，所以我大概能理解。”幸平创真点了点头，表示自己知道了。 

 “刚才林瑾前辈给自己泡了壶茶，实际上也是在确认这红茶的品质吧？”一旁的田所惠突然说道，她对于烹饪中的各种细节格外敏感，“而且在熏料里加了一些橙皮，是为了增加一些柑橘风味，搭配最后选择的柚子醋吧？”