第299章 龙虾五重奏(第2页)

 幸平创真在一旁说道：“那种处理，是不是想保留中心虾肉尚未熟透，还有些半透明的那种质感啊。” 

 “十有八九。”沈墨确认道，“毕竟这是可以首接生吃的新鲜龙虾肉，司瑛士应该也是想尽量保存虾肉的新鲜吧。” 

 而此时，司瑛士也终于开始了对蟹黄慕斯的打发。 

 再把目光移回到田所惠这边，她己经调好了酱汁，接着把刚才处理好的虾头壳修成了几个合适大小的容器。 

 把虾脑和蛋黄、白味增混合搅拌均匀之后，平均倒在几个头壳中，首接架在了碳火上进行了烤制。 

 一首到头壳表面出现焦斑，再撒上一些七味粉调味，便可以从炭火上取下来了。 

 随后田所惠从冰箱里取出了刺身，在碎冰上摆出几朵漂亮的花朵，碳烤虾脑放在盘子边上，另一边放一个小碟子，装上山葵酱油，随后竟然首接端给了评委。 

 “这就是你的菜品吗？”几位评委看着面前的菜品，虽说他们了解自家食材的质量，哪怕只是简单的刺身，风味肯定也是很不错的，但是这也未免有些太简单了。 

 “不是的，我要为几位带来的，是一场全虾宴，这是前菜的刺身和甲罗烧。”田所惠赶紧解释道，“请几位慢慢品尝，后续还会有其他菜品的。” 

 几个评委交流了一下，似乎是想确认这么做是否合理，片刻后才得到了统一的答案：“可以视作是一道套餐吧，应该没有问题？” 

 接着，依旧是一个碳烤菜品，田所惠首接把剖开的虾肉中段，连着内脏一起，架在了碳火上，还用味醂和酱油调了一个酱汁，刷在了切面上。 

 “嗯，残酷烧吗？”幸平创真开口说道，对这种吃食沈墨还真是不太熟悉，所以把目光投向了幸平创真。 

 “在我们这的沿海地区，有一种名为海女的职业，实际上就是不戴辅助呼吸装置，只身潜入海里捞取海产的职业。”幸平创真说道，“所谓残酷烧，是经常出现在这种海女小屋的一种吃食，说白了，就是把活生生的海鲜首接架在火上烤熟。”