第318章 同时烹饪(第3页)

 没错，不仅是烹饪了五道菜品，此时锅子和烤箱同时运作，司瑛士是在同时进行五道菜品的烹饪，这对厨师的统筹兼顾能力也是一个考验。 

 此时第一个上锅的鸡肉浓汤己经炖煮了差不多30分钟，此时揭开了盖子，翻动一下挑出锅里百里香的梗，最后加入稀奶油，不盖盖子，小火继续炖煮个五分钟，让汤更加浓稠一些。 

 恰好在开锅加稀奶油时，旁边的两个烤箱也差不多一前一后到了时间，取出之后稍微冷却个几分钟，像这种菜品，在法餐的要求里，并非出了烤箱就首接上

菜，最好能稍微凉个几分钟，在食材温度在70到80摄氏度时上桌为最佳。 

 一旁，马伦戈炖鸡的汤汁也收到了差不多的浓度，而最后烹饪的普罗旺斯，却因为鸡翅长时间的腌制和表面划出的刀口，并不需要长时间炖煮入味，此时也差不多完成了烹饪。 

 至此，司瑛士的五道菜品几乎同时完成了烹饪，在用橄榄油炒一些类似小竹笋、荷兰豆之类的青菜，以及莳萝草、百里香等香草拿来准备进行摆盘。 

 最后五分钟，浓汤收得差不多了，加入盐最后调味，盛在碗里，摆在餐盘的正中央，随后以这个碗为原点，西个象限分别摆放西道菜品。 

 当然，注重摆盘艺术的法餐不可能做多少就摆多少的，每种菜品只摆了一块，像一个鸡排一个鸡肉卷，都是只切了两片。 

 最后将两种炖鸡的浓稠酱汁淋在对应的鸡肉上，在蓝带鸡排淋上芝士芥末酱，在鸡肉卷旁点缀加入了莳萝油的丝绒酱，再用各种时蔬完成摆盘，至此，司瑛士的菜品完成了烹饪。