第318章 同时烹饪(第2页)

 倒入白葡萄酒，一首炒干，让葡萄酒的风味留在菠菜中，但不要出现明显的汤汁时，再少加一些盐和黑胡椒调个味，就可以出锅了。 

 从冰箱里拿出之前冷却定型的鸡肉卷，裹上经典老三样，面粉、鸡蛋液和面包糠，再在表面喷一些油，将烤箱预热一下，之后180c设定20分钟，将鸡肉卷放入烤箱中烤制。 

 再拿过一张锡纸，在表面刷上一层油，将鸡腿肉饼铺在锡纸上，鸡皮冲下，肉面冲上，将刚才炒好的菠菜香料均匀铺在鸡肉上，再将百里香梗放在馅料上，同时要留一头在外面，和锡纸一起卷好，两头一拧封好了口，再预热一个烤箱，这次200c设定18分钟。 

 随后，司瑛士开始了酱汁的烹饪，这也是法餐里的重要一环。 

 锅里再融化一块黄油，炒香面粉，之后加入一盒牛奶、一片芝士、一勺黄芥末酱和一些盐，小火熬煮到酱汁呈现丝滑的状态之后，关火倒出，这一个芝士芥末酱就做好了。 

 这时司瑛士还揭开了一下浓汤锅的盖子，因为这个汤是比较浓稠的，所以在熬煮的过程中，可以适当的揭盖进行一些搅拌，免得粘锅，当然，偶尔就可以了，不需要经常去搅拌。 

 锅里同样的操作，再次用黄油炒香面粉，之后倒入鸡汤，一首搅拌的同时小火熬煮，同学在舀起酱汁之后，酱汁能普通丝滑的线一般流回锅里就差不多了，加些盐和白胡椒粉，一款经典的法餐母酱，丝绒酱就制作完成了。 

 再把莳萝草过水焯个十来秒钟，捞出之后过一下凉水，拿过一台料理机，加入葡萄籽油和莳萝草，一起搅打，再过一下细筛，制成莳萝油备用。 

 最后，再次锅里加入橄榄油和黄油，将鸡翅下锅煎制，等到差不多断生之后，将鸡翅捞出。 

 在锅里再加蒜末炒香，之后加入白葡萄酒，等酒精挥发之后再倒入鸡汤，放入一颗去皮番茄压碎，加入切片的黑橄榄，加入盐和黑胡椒调味，最后再加一块黄油。 

 等到黄油融化了，再把鸡翅请回锅里，熬煮入味，收浓汤汁。 

 “这是普罗旺斯炖鸡。”西宫小次郎最后点出了这个名字，然后进行了总结，“普罗旺斯炖鸡、法式蓝带鸡排、法式鸡肉卷、马伦戈炖鸡和法式鸡肉浓汤，他将一整只鸡身上所有的肉，没有一丝浪费，一共做出了这五道菜品。”