第388章 龙趸鱼肉(第2页)

 他专门没有选择很复杂的调味，这道菜是为了品尝这鲜龙趸鱼的风味的，果然不一会，厨房里就传来了一阵阵的惊叹声。 

 听着这个声音，一色慧目光重新移回了剩下的鱼片上，他还要做另一道菜，也是他从沈墨那里学来的一道十分简单但很好吃的鱼肉烹饪方法。 

 从冰箱里又取了火腿和冬笋，切成和龙趸鱼片同样大小，找过一口大盘子，一片鱼肉、一片火腿、一片冬笋交叠起来，很快就在大盘中摆出了两条飞龙。 

 用黄瓜雕了两个龙头和龙爪，最后摆放好造型之后，在表面撒上一些葱姜丝，放进了蒸锅之中，等到火开之后，大火蒸制八分钟。 

 关火之后端出大盘，将葱姜丝挑出，盘中刚才蒸鱼时滴落的水也轻轻倒出一部分，重新撒上一层新切的葱姜丝。 

 锅里烧热油后，泼在葱姜丝上激发出香气，再倒入一些调过盐和鸡粉的蒸鱼豉油调味，在两颗龙头之间放一颗胡萝卜削出来的小球，一色慧就端着这盘二龙戏珠走出了厨房。 

 其实沈墨平时做这道菜时也没有那么多花样，只是一色慧觉得，这么珍贵的食材，也配得上他稍微搞点花活出来。 

 要知道在零售市场上，这龙趸鱼肉单卖，一斤能卖到七八千日元呢，这么算起来其实总帅这条鱼买得也不算很亏啦，毕竟是走的批发价。 

 果然这道菜的造型又引起了众人的一阵惊叹，纷纷先拍了个照，然后争先恐后开始下筷子。 

 龙趸鱼肉本身质地就很紧实肥厚，经过薄切与短时蒸制，最大程度保留了鱼肉的嫩滑口感。 

 搭配火腿的咸香和冬笋的脆嫩清甜，三种食材在蒸汽作用下互相渗透，形成咸鲜托底、清鲜提味的复合风味。 

 一口咬下去，九条澪只觉得火腿的油脂与鱼肉的胶质交融，顿时口中鲜香满溢，余韵绵长。 

 葱丝经热油淋浇后释放的焦香，与姜片的辛香形成微妙平衡，既祛腥又不喧宾夺主，冬笋的脆爽进一步丰富了口感层次，调味极其简单，却极大程度保留了食材原本的风味，达到清而不寡的境界。