第668章 这个法子好

 沈茉只能勉为其难的接了下来。¨b/x/k\a~n.s`h*u_.¨c.o\www.

 “那我……先拿着。”

 结果食谱的她，却觉得异常的沉重。

 回到招待所，沈茉的心情依旧无法平静。

 等到陆青阳忙完厂里的事回来，沈茉立刻迎了上去，将晚上在张大姐家发生的事情，尤其是收到这本传家食谱的经过，原原本本地告诉了他。

 “……青阳，这是张大姐他们给我的，你看看，时不时太贵重了？”

 陆青阳走到桌边，小心翼翼拿起老食谱。

 封面上《广府家常馔录》几个毛笔字虽已黯淡，却依然能看出书写者的功底。

 他动作轻柔地翻开一页，里面的字是竖排繁体，间或还有一些简单的图画标注。

 他仔细地看了几页，眼神逐渐变得专注和惊讶。

 里面记录的远不止是简单的菜谱，更多的是关于食材挑选、火候把握、汤头吊制、甚至是一些酱料搭配的秘诀。

 “莲藕当选七孔，粉糯易融于汤；排骨需选肋排前端，骨细肉嫩……”

 “陈皮非新会不足以下气化痰，年份愈久，其香愈醇……”

 “煲老火汤，心要静，火要慢，时辰要足，切忌中途加水，坏了一锅精气神……”

 “豉油皇配方：头抽为基，加入冰糖、香菇蒂、甘草、芫荽头慢火熬制，方得醇厚回甘……”

 陆青阳肯定地说：“这本食谱，确实非常珍贵，里面记的很多东西，都是实打实的经验之谈，有些做法和配方，我估计现在很多年轻厨师都不一定知道了，张大姐他们说是废纸，那是他们不懂行，或者没条件去实现。!微¨趣.晓\说_蛧^ ′吾*错/内′容·

 但这东西落到我们手里，尤其是我们还有陈老爷子那样的高人，它的价值就能真正发挥出来！”

 他拉着沈茉坐下，耐心地分析道：“你想想，我们‘新味居’主打山野风味，但菜式总有穷尽，需要创新的时候。

 这本食谱里的广府家常精华，正好可以给我们提供新的思路！

 比如一些汤品的做法、调味的技术，完全可以借鉴过来，和我们的北方特色、山野食材进行融合，开发出独一无二的新菜式，这简直就是锦上添花！”