重生70，开局被分家老人新书
第238章 必须说清楚
早饭过后，陈伟南家院子重新变得热闹起来。
几个女同志帮着洗菜，切菜……
跟陈伟南关系比较好的几个兄弟则帮着摆放桌椅板凳。
爹娘站在院子门口招待客人，陈伟南则围在几个灶台周围忙活……
晌午的搬家宴要吃两轮，每一轮八个菜，可以说是时间紧，任务重。
加上好多菜都要提前炖煮，逼着陈伟南吃完早饭就不得不开始做菜。
腊猪脚跟腊排骨剁成块，铁锅加入底油，烧热后加入姜块跟各种大料……
热油开始冒烟后加入大块腊猪脚跟腊排骨进行爆炒，闻到一丝焦香味以后加入料酒去腥，再进行调味，最后加入井水进行炖煮。
盖上锅盖，陈伟南就开始忙活下一道菜。
上好的五花肉切成薄片，加入粮食酒，酱油，盐巴，各种大料磨成的细粉进行腌制……
二十分钟后加入磨成细小颗粒状的米粉，搅拌均匀……
待每一块五花肉都被碎米粉包裹后，再一块贴着一块摆入蒸碗，最后在五花肉上面盖一层红薯块，放入蒸笼进行蒸制。
因为儿子陈夏特别喜欢吃软软糯糯的粉蒸肉，陈伟南专门多蒸了几碗。
整整二十碗粉蒸肉放了上下两蒸笼。
攒了好几天的大鱼切块，加入白酒，盐巴，姜块进行腌制去腥……
锅里倒入大量底油，再把腌制好的鱼块放进油锅进行油炸……
一大盆鱼块全部炸完后铁锅留下少许底油，重新加入姜块，各种大料……最关键是加入豆瓣酱，干红辣椒粉……
不间断进行翻炒……
很快底油就被炒得通红通红，空气中也弥漫着非常浓烈的香味……
陈伟南把握住时机，果断加入井水……
待整锅汤汁都被染红后加入提前油炸好的鱼块，最后用小火慢慢进行炖煮，直至入味……
忙活完三个肉菜，时间已经过去差不多两小时，距离中午开戏还剩最后不到两小时，陈伟南不得不抓紧时间。
“师傅……腊猪头好像已经卤好了……”堂弟的声音突然在陈伟南耳边响起。