在临安把小酒楼做大做强与吾周旋久
5. 新店开业:傍林鲜煨鹌鹑
满满的本钱很少，所以自然不能像大的食肆，客人点什么就做什么，只能看看每天菜市场上有什么新鲜的食材，便买一些回去想着法的做，当天有什么，客人便吃什么。
晨光未透，满满已挎着竹篮立在菜市口。案上春蔬还沾着露水，她先挑了几根鲜嫩春笋，又选齐葱姜蒜末。路过猪肉铺子，因为买不起羊肉，于是满满决定再做一些猪肉。只要采用特殊的烹饪方式，猪肉也能去除腥味，做的美味。不仅如此，因为猪肉价贱，屠户照例塞给她几根筒骨，骨头缝里还黏着暗红髓膏，可以炖出鲜浓美味的骨汤。
正要折返，忽见一个戴斗笠的老农蹲在巷角，竹筐里传出扑棱声。
满满拨开草帘一瞧，三只鹌鹑正缩在麦秸堆里，灰褐羽毛间隐现梅花状的斑点。
"老丈，这活物怎卖？"老农见她杏眼弯弯，想起自家小孙女，手指捻着胡子，笑道："小娘子若全要，三十文一只拿去。"
这价着实便宜。本朝春日禁捕鹌鹑，黑市早涨到八十文，定是这老农偷摸从田埂逮的。满满数出九十个铜钱，麻绳系住鹌鹑脚爪倒提着。
禽鸟扑翅溅起尘灰，小娘子左手提篮，右手拎着鹌鹑，偏偏穿得鲜亮明媚，路上与人擦肩而过，都引来路人侧目。
回到铺子，木牌已悬上门楣。山家三脆二十五文、椿菜馄饨十五文、松黄饼十文六块，最末新添的"傍林鲜煨鹌鹑"标价五十文。
至于在定价嘛，满满的食肆自然是比不上临安中高档酒楼的。但是定价又得略高于普通的小食肆，毕竟她所售卖的是寻常人很难吃到的皇家美味，所以满满最终决定，定价略高于寻常小食肆的市价。物以稀为贵，若是太过于便宜，不仅她没得赚，说不定适得其反，人人都能来贬损几句。
满满先把米饭蒸上，猪骨汤煮上备用。临街支起的小灶上，筒骨正咕嘟冒泡，奶白汤面浮着油星。
卯时三刻，街面渐有人声。昨夜炖菜的香气早勾得四邻心痒，这会儿已有三五个街坊进来讨早食。
满满揭开蒸笼，现成的馄饨皮裹着粉红肉馅，滚水里一汆便盛进青瓷碗，浇上秘制酱汁——那是用虾酱、麻油并三蒸三晒的豆豉调的。
食客正啜着汤水，趁着这个功夫，满满决定表演当街杀鹌鹑。
本朝有不少女子都经商，所以女中豪杰并不少见。不管是街头巷口杀猪的，宰羊的，还是坊间市里来回穿梭的各类女商人，宋朝人已经见怪不怪了。可是但见一个穿着桃红褙子，鹅黄袄子，正处于如花似玉年纪的小美娘当街杀鹌鹑，还是吸引了不少人的注意。
只见这小娘子头上利落的挽起了一个包髻，又用襻膊把鹅黄色的袖子卷起来，拎着木盆踏到铺子前面的街心。菜刀往磨石上一蹭，寒光惊得看客后退半步。这小娘子却笑吟吟举起菜刀，鹅黄衫子映着朝霞，阳光斜斜照下来，衬的整个人明媚灿烂。
"今日新菜傍林鲜煨鹌鹑奉客，买吃食送松黄饼！"
清亮嗓音惊飞檐下麻雀。只见这小娘子爽朗一笑，回过身进屋拎出三只鹌鹑。
这时店门口已经围了一圈人，男女老少皆有之，有的人抱着看笑话的态度，只等着小娘子杀鹌鹑的时候出丑，也有人眼中遥有兴味，想看看这厨娘的手艺如何。
晨光未透，满满已挎着竹篮立在菜市口。案上春蔬还沾着露水，她先挑了几根鲜嫩春笋，又选齐葱姜蒜末。路过猪肉铺子，因为买不起羊肉，于是满满决定再做一些猪肉。只要采用特殊的烹饪方式，猪肉也能去除腥味，做的美味。不仅如此，因为猪肉价贱，屠户照例塞给她几根筒骨，骨头缝里还黏着暗红髓膏，可以炖出鲜浓美味的骨汤。
正要折返，忽见一个戴斗笠的老农蹲在巷角，竹筐里传出扑棱声。
满满拨开草帘一瞧，三只鹌鹑正缩在麦秸堆里，灰褐羽毛间隐现梅花状的斑点。
"老丈，这活物怎卖？"老农见她杏眼弯弯，想起自家小孙女，手指捻着胡子，笑道："小娘子若全要，三十文一只拿去。"
这价着实便宜。本朝春日禁捕鹌鹑，黑市早涨到八十文，定是这老农偷摸从田埂逮的。满满数出九十个铜钱，麻绳系住鹌鹑脚爪倒提着。
禽鸟扑翅溅起尘灰，小娘子左手提篮，右手拎着鹌鹑，偏偏穿得鲜亮明媚，路上与人擦肩而过，都引来路人侧目。
回到铺子，木牌已悬上门楣。山家三脆二十五文、椿菜馄饨十五文、松黄饼十文六块，最末新添的"傍林鲜煨鹌鹑"标价五十文。
至于在定价嘛，满满的食肆自然是比不上临安中高档酒楼的。但是定价又得略高于普通的小食肆，毕竟她所售卖的是寻常人很难吃到的皇家美味，所以满满最终决定，定价略高于寻常小食肆的市价。物以稀为贵，若是太过于便宜，不仅她没得赚，说不定适得其反，人人都能来贬损几句。
满满先把米饭蒸上，猪骨汤煮上备用。临街支起的小灶上，筒骨正咕嘟冒泡，奶白汤面浮着油星。
卯时三刻，街面渐有人声。昨夜炖菜的香气早勾得四邻心痒，这会儿已有三五个街坊进来讨早食。
满满揭开蒸笼，现成的馄饨皮裹着粉红肉馅，滚水里一汆便盛进青瓷碗，浇上秘制酱汁——那是用虾酱、麻油并三蒸三晒的豆豉调的。
食客正啜着汤水，趁着这个功夫，满满决定表演当街杀鹌鹑。
本朝有不少女子都经商，所以女中豪杰并不少见。不管是街头巷口杀猪的，宰羊的，还是坊间市里来回穿梭的各类女商人，宋朝人已经见怪不怪了。可是但见一个穿着桃红褙子，鹅黄袄子，正处于如花似玉年纪的小美娘当街杀鹌鹑，还是吸引了不少人的注意。
只见这小娘子头上利落的挽起了一个包髻，又用襻膊把鹅黄色的袖子卷起来，拎着木盆踏到铺子前面的街心。菜刀往磨石上一蹭，寒光惊得看客后退半步。这小娘子却笑吟吟举起菜刀，鹅黄衫子映着朝霞，阳光斜斜照下来，衬的整个人明媚灿烂。
"今日新菜傍林鲜煨鹌鹑奉客，买吃食送松黄饼！"
清亮嗓音惊飞檐下麻雀。只见这小娘子爽朗一笑，回过身进屋拎出三只鹌鹑。
这时店门口已经围了一圈人，男女老少皆有之，有的人抱着看笑话的态度，只等着小娘子杀鹌鹑的时候出丑，也有人眼中遥有兴味，想看看这厨娘的手艺如何。