第101章 火爆腰花和火爆猪肝！（第二更）(第3页)

 火爆中让腰花外表微焦脆，内里却细嫩如豆腐，嚼起来有带点弹舌的脆感。
 

 藏在那花刀之中的滋味，一起释放，实在是太好吃了！
 

 周杰感觉自己的内心都要尖叫了。
 

 老汉，我说先送货再吃饭嘛！
 

 你看看，要是在家里吃妈做的咸菜炒牛杂，哪里还吃得到这么好吃的火爆腰花。
 

 周杰心头那个得意啊，扒拉了一大口米饭，又夹了一块火爆猪肝。
 

 嫩！鲜！
 

 愣是一点怪味没有。
 

 和猪腰不同，薄切的猪肝外边勾了一层极薄的芡，咬下去格外的嫩滑。
 

 麻辣鲜香自不用多说。
 

 虽然和火爆腰花用料相近，却炒出了浑然不同的感觉。
 

 太下饭了！
 

 “好吃！”周杰只来得及评价两个字，就只顾得上干饭了。
 

 回锅肉也是下饭天花板啊，上回尝过之后他一直惦记着，今天可算又吃上了。
 

 周海不语，只是一味低头干饭，一会功夫，已经盛了第二碗。
 

 就连干饭达人周沫沫看了，都忍不住抬头多瞧了两眼。
 

 海锅的碗实在是太大了！有她的脸那么大！
 

 海锅实在是太厉害了！
 

 “恩，确实好吃，炒的好嫩哦。”赵铁英也是连连点头。
 

 她对猪肝其实并不喜欢，炒了很多回口感都很差，还有点发苦，有一回倒是炒的嫩了，结果吃完全家拉肚子拉了一夜。
 

 但周砚今天炒的这个，口感和味道都极佳。
 

 就是吧
 

 炒这么嫩，不会打标枪吧？
 

 赵铁英的筷子伸到一半，转向了回锅肉。
 

 对，回锅肉也香。
 

 “放心吃，都炒熟了，不会打标枪。”周砚一秒看穿赵嬢嬢的小心思，笑着说道：“要上菜单的菜，不会乱整。这是靠厨艺炒的那么嫩，不是下锅拌两下就出锅。”
 

 “我晓得，我就是更喜欢吃五花肉。”赵嬢嬢点头，夹了块火爆腰花。
 

 唔，好吃！
 

 周砚对火爆猪肝挺满意的，火候的把控做到了极致，追求极致的嫩，但不以没熟作为代价，查找到了一个非常关键的临界点。
 

 火爆腰花就稍微差了点意思。
 

 【一份还行的火爆腰花】
 

 这是鉴定给出的评价。
 

 还行，但差点意思。
 

 火候和调味上都要做调整。
 

 追求火候的菜，哪怕是细微的差距，成菜也会有非常大的区别。
 

 容错率太低了。
 

 不过这是第一回做，能拿到【还行】的评价，并且得到大家的认可，周砚还是挺满意的。
 

 这菜先不上菜单，等什么时候达到【不错】，再上也不迟。
 

 这顿饭，把木桶里剩下的饭全干完了。
 

 周杰和周海心满意足的开着拖拉机回去了。
 

 周淼正准备收碗，被赵铁英喊到一边，被喊过来的还有周砚。
 

 爷俩揣手站着，像犯了错等班主任训话的小学生。
 

 周砚想着不会是老周同志藏的私房钱被发现，把他给供出来了吧？
 

 老周同志想的也是同一件事。
 

 “老周，要不以后你就不要自己杀牛卖牛肉了，有人喊你杀牛你就去，没活的时候就在店里负责切卤肉、称卤肉。”赵铁英看着周淼神情认真道：“反正周砚也打算招个墩子来负责做这件事，自家人肯定会上心一些，我们一家人齐心好好干，挣钱修房子！”
 

 第二更！