第161章 周师弟，也是个装糊涂的高手啊（62(第3页)

 【一道不错的红烧鳝鱼】
 

 周砚眉梢一挑，笑着夹了一段鳝鱼块：“要得，这鳝鱼看着就巴适。”
 

 味道还不错，中规中矩，先前他看过几眼孔国栋烧黄鳝，手艺娴熟，但有点糙，很多细节没做到位。
 

 比如这鳝鱼味道调的还不错，但肉质细品有一点土腥味，压的不是特别好。
 

 【不错】的评价是综合给的。
 

 但肖磊的评价应该没问题，孔庆峰收的几个孔家子侄，都未成大器。
 

 相比之下，其他几位师叔伯做的拿手菜，都达到了【相当不错】以上评价。
 

 “你这徒弟，年纪不大，但说话做事倒是相当周全。”隔壁桌，钟勇和身旁的肖磊说道。
 

 “他自己出来开饭店，倒是学了不少处事的方法，以前也是闷着不开腔的人。”肖磊笑着道。
 

 “开饭店？当个体户？”钟勇有些意外，“他自己开？还是你带他一起啊？你不是在纺织厂当厨师长吗？”
 

 桌上其他人也是纷纷向他看来。
 

 “他自己开的，有两三个月了，生意还可以。”肖磊说道：“我从纺织厂辞职了，现在和郑强合伙做坝坝宴，也做了有半个月了。”
 

 “啥子？”
 

 “坝坝宴？”
 

 “当乡厨？”
 

 此话一出，桌上众人皆是大为吃惊。
 

 肖磊在纺织厂干了二十多年，从小厂一路做到现在三千多人的大厂，管一个大食堂，也算是陈年酸菜——熬出头了。
 

 期间两位大爷还有各位师兄弟都请过他来城头的饭店，他都婉拒了，说放不下厂里的工人和厨师们。
 

 孔大爷的四个徒弟，一个去了蓉城餐厅，一个去了首都，还有一个跟外交部的领导出了国，嘉州就剩肖磊一个，守着苏稽待了二十多年。
 

 之前大家聊起肖磊，都觉得他会在嘉州纺织厂干到退休。
 

 大厂退休，也算体面嘛。
 

 就是多少回有点惋惜他的一手好厨艺，却一直待在食堂炒大锅菜。
 

 谁能想到他辞职的那么突然，而且直接转去当乡厨了。
 

 “石头，这个事情你怎么都没跟我讲呢？”孔庆峰放下筷子，看着肖磊道：“做啥子坝坝宴，一般没手艺的二流厨师才会去做乡厨办坝坝宴。你明天来乐明饭店嘛，我让他们安排你面试，通过就来上班，你把周砚和郑强也带来，他们的水平是完全够了的，就算乐明饭店安排不了，也给他安排到其他饭店去。”
 

 “我等会去一趟饭店，跟领导汇报。”孔国栋说道。
 

 这年代，干个体户普遍不被看好，这是整个社会的群体看法。
 

 乡厨等同于个体户。
 

 肖磊闻言笑着道：“师叔、师兄，这个事情你们就不用操心了。我和郑强现在做乡厨干的风生水起，这个月已经办了三场，下半月还定有两场，算下来一个月比在纺织厂上班挣得多。
 

 纺织厂食堂的大锅菜我都炒得，坝坝宴的三蒸九扣我做起来毫无压力，并不觉得有啥子丢脸的。
 

 经济在发展，社会也在快速变迁，我觉得做坝坝宴挺不错，等过两年攒了钱，说不定我们还要去弄个场地来干包席呢。
 

 周砚开的饭店生意也很好，比去饭店当帮厨要收入高些，他投了不少钱开的饭店，肯定不得随便关门噻。”
 

 肖磊脸上虽然挂着笑，但语气和态度都很坚决。
 

 其他师兄弟见此，也就没再开口。
 

 肖磊的外号为什么叫石头？
 

 除了名字里石头多，性子也象块石头，油盐不进，他认定的事情，当年孔大爷在的时候都说不动他。
 

 孔庆峰也是叹了口气，看着他道：“既然你认定了，我也不多说，平时要是有啥子困难，你就来找我嘛。”
 

 “要得，师叔。”肖磊躬敬点头。
 

 师父那桌聊的火热，徒弟这桌的目光全落在了周砚和郑强身上。
 

 “周师弟，你自己开了个饭店啊？开在哪？你学厨两年半就自己开饭店，这么凶？！”孔立伟一脸震惊的看着周砚。
 

 他比周砚大三岁，但他十三岁就跟着他师父学厨了，今年已经满十年，现在在乐明饭店当帮厨。
 

 头三年，他的刀工才勉强能入两位大爷的法眼。
 

 本家爷爷，对他要求可严格了。
 

 可学了十年，他的刀工还不如刚刚周砚切猪肝表现的那几下呢。
 

 听到周砚自己出去开饭店，而且生意还不错，属实震惊不已。
 

 其他师兄也是差不多的想法和表情。
 

 周砚微笑道：“就是在苏稽镇上开了个小饭店，都是自家人帮忙，生意也就让一家人过得去，和各位师兄上班的大饭店没得比，简直不值一提。”
 

 众人闻言若有所思，小饭店啊，应该就是街边的小川菜馆，还是开在乡镇上，生意肯定没得好好。
 

 这个年代，城里人下馆子都不太舍得，更别说乡下种地的农民了。
 

 能糊口都算不错了。
 

 一旁的郑强瞄了眼周砚，表情略显古怪。
 

 周砚的饭店开在镇上是没错，但开在了嘉州第一创汇大户嘉州纺织厂门口啊。
 

 确实是家里人在帮忙，但她有个能说会道的妈，有个刀工了得的老汉，还有个坐在门口啃个猪蹄就能把客人骗进来吃饭的可爱妹儿。
 

 他的饭店生意何止是有点好，就他这几天在后厨帮忙的观察，三餐生意都相当火爆，卤肉和卤菜还要卖一百多斤。
 

 一天挣多少钱他没细算，反正他估计在场这么多厨师加一起，可能都没他挣得多。
 

 周师弟，也是个装糊涂的高手啊。
 

 “郑师兄，你跟着肖师叔做坝坝宴，效益如何呢？”孔立伟又好奇的看向郑强。
 

 郑强笑着道：“我就是给师叔当墩子的，有活就载着锅具、蒸笼上门，平时没事就在家里蹲起，挣的钱也就让一家人过得去，和各位师弟上班的大饭店没得比，简直不值一提”
 

 周砚斜了他一眼，郑师兄也是高手啊。
 

 吃过午饭，徒孙们负责收碗、洗碗，收拾厨房。
 

 三位大爷和师父们泡了茶，坐在院子里摆龙门阵。
 

 “师父，那《四川烹饪》杂志社的人啥时候来呢？”钟勇给孔庆峰添茶，开口问道。
 

 孔庆峰还没开口，院门外就传来了孔国栋的声音：“师父，何主编来了！”