第82章 四合院－举办答谢宴（三）(第3页)

 接着，锅里热油下蒜末爆香，随后倒入豆干大火翻炒十几秒。

 随后加入芹菜大火翻炒至断生后加入适量生抽、盐、翻炒均匀即可出锅。有条件的可以加点味精或鸡精调味。

 锅烧热，倒少许油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。

 简述用的是红辣椒是干辣椒，所以炒的时间不能太长。

 倒入焯好水的豇豆，翻炒均匀。令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。

 把锅刷干净，加入凉水，大火烧开。锅上架了一个中号的蒸笼。

 考虑到贺远山孩子还小，简述就临时增加了一道鸡蛋羹。

 在四个小碗里各打入一个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将鸡蛋打散。加入一点五倍的水，搅打均匀，撇去上面的泡沫。放入蒸笼中，中火烧开，上汽后再蒸八到十分钟即可。

 鸡蛋羹做好后，连蒸笼一起端了下来。

 就着蒸鸡蛋羹的锅，架上一个新的蒸笼，将静置过的鸡血放入，蒸八分钟左右，使之变色凝固即可。

 取出鸡血后，简述倒掉锅里的热水，在锅里重新加入凉水，再放上一个新的蒸笼。

 将腌制好的鲤鱼放在鱼盘里，上面码上葱丝，浇上适量的生抽。上锅后大火蒸开，再转小火蒸10分钟，然后盖锅盖焖1分钟即可。

 这时鸡汤也差不多好了，简述盛出一小碗备用，剩下的鸡汤继续炖着。

 又将中午做的蓑衣黄瓜捞出来摆在盘里，汁水可以倒掉不要。

 取一只空碗，放入酱油、白糖、醋、香油、少许凉白开拌匀，倒在黄瓜上。

 上面再上蒜沫与干辣椒丝。将油放在汤勺里，置于火上烧至约七成热，然后泼在干辣椒与蒜沫上。

 接着，简述就冲着厨房喊道：“沙满仓可以上菜了。”

 自己开始做最后一道菜——鸡血豆腐汤。

 将凝固的鸡血切成小块，最好跟切好的豆腐块一样大小。

 热锅后，倒入鸡汤，再加入适量的冷水，放入一勺食用油。

 烧开后放入切好的豆腐，这时需要轻轻用汤勺搅动，防止豆腐沉底。

 再次开锅后，加入少许盐，放入鸡血。

 等汤滚沸后，就可以用生粉兑水勾个薄芡，再撒上大蒜叶，烧煮片刻，最后淋上香油就可以出锅了。

 沙满仓应了一声，就跑了进来。将放在灶台上的菜，放在托盘里，一个一个端出去。

 简述抽空抬头，提醒道：“今天在正屋摆饭。”

 沙满仓头也不回地大声应道：“知道啦。”

 当简述给鸡血豆腐汤调味时，老齐头牵着小春妮儿的小手，走进了厨房。

 老齐头问道：“这是有客人要来？”

 简述慢慢搅着汤锅，说道：“我请了贺家一家人过来吃饭。”

 老齐头点了点头，说道：“菜都做好了？”

 简述说道：“做好了，这是最后一道菜，随时可以开饭。”

 老齐头说道：“那我去请贺家人”，说着就带着领着小春妮儿出去了。