第8章 转型私房菜

夏国文经营的【夏家粤菜】之前虽然有小炒，但是主营项目是各种粤式快餐。

 白切鸡饭，叉烧饭，蒸排骨饭，冬菇蒸鸡饭，一份快餐只要10~18块还配送例汤，主打的就是一个物美价廉。

 不过，夏沐并不打算继续走自己父亲的老路。

 原因也很简单，经营低价快餐想要盈利，必须要走量。

 这就意味着，在不使用预制菜的情况下，后厨会非常辛苦。

 夏沐一直认为，父亲之所以会中风。

 有很大原因，就是因为后厨的工作太忙太累了。

 现在她拥有了时空门，坐拥明朝大量的天然食材，继续做低价的快餐就有些暴殄天物了。

 因此之前的菜单全都没法用了，只能重新制作新的菜单。

 来到广告公司，夏沐顺利地拿到新菜单。

 半个小时后，新菜单被挂在夏家粤菜的墙壁上。

 张香兰看着新菜单的价格，迟疑片刻才开口询问：

 “女儿，这····一份例牌的白切鸡卖88？？”

 “这个价钱会不会太贵了？”

 一向无条件支持女儿的夏国文也婉转开口：

 “宝贝女儿，大城市的物价和我们这边的物价可不太一样。”

 “我们镇上，一份例牌的白切鸡基本都是38~58。”

 夏沐笑着解释：

 “如果我用的是普通饲料鸡，那么88一份这个价格，肯定是贵了。”

 “但是，如果我用的是前两天我带回家的那种走地鸡呢？”

 听到夏沐的解释，夏国文眼中闪过思索的神色。

 “那其他的？”

 夏沐也没有继续解释，而是将两人带到后厨。

 这两天，她也没有闲着，在探索明朝的同时，也抽空采购了一些来自明朝的食材。

 “纯有机的蔬菜，放养的走地鸡，野生的鲫鱼，黑鱼，还有······”

 夏沐一个个介绍过去，等夏国文看完所有的食材，他咂了咂嘴。

 刚才他还觉得新的菜单定价太贵了，然而现在看完食材后，却觉得定价似乎太低了。

 作为一名老厨师，他自然清楚不同食材的价格差异到底能有多大。

 同样都是三黄鸡，饲料养殖的只要13块一斤，谷物养殖的则要16块一斤。