第250章 杀猪（中）(第3页)
等血凝固之后，就是正宗的猪血旺了！
血旺的‘老’和‘嫩’，就看加的水多少，水太多自然无法凝结，或者凝结成一些小碎块。
年年杀猪，都是有把握的。
大概半分钟，猪狠狠的抽搐了几下。
这几下属于生命的最后折腾，大家终于放手。
经过这几下最后的挣扎，猪就彻底死透了。
“乐乐，去提水……”母亲招呼道。
“哦……好……”
陈乐转身朝着厨房跑去，用大的铝水壶装水。
水壶中的开水经过提出来的时间，温度刚刚好。
温度太高，容易把皮烫出问题，刮的时候可能刮下一层肉。
温度不够的话，烫了毛也刮不掉，这个温度要掌握好，不行的话就多烫几次。
杀猪匠接过水壶，开始给猪背上淋水，然后用手尝试扒了一下。
感觉可以之后，就从猪的中间开始，往两头淋水。
杀猪匠一般都会自备七八个铁的刮子，模样大概就像是琉璃瓦的瓦片一样，只是没有那么弯曲。
这种铁刮子有一定的锋利度，但又不像刀一样，是不割手的。
不用吩咐，大家拿着铁刮子，杀猪匠把水浇到什么地方，就刮什么地方。
能刮下来了，杀猪匠就会移开水壶去烫其他地方。
以背脊和肚子为分界线，先刮半边，等下把猪翻过来刮另一边。
从猪的中段最容易刮的地方开始，慢慢蔓延到头尾，还有猪蹄等地方。
猪蹄烫过之后，把外层的角质层直接用小钩子勾着扯掉，这玩意叫猪蹄壳。
最难的就是腋下和尾巴以及耳朵，这些地方要么就是褶皱多，要么就是小。
蒸汽在千瓦灯泡照耀的夜色中，蒸腾而起。
猪身上被刮过的地方白里透红，也有一股臭臭的味道跟随着蒸汽飘散。
毕竟猪一年没洗澡，身上还是有味道的。
一壶水接着一壶水，最后翻面，花了半小时才把猪弄干净。
接下来就是切割猪肉了……
血旺的‘老’和‘嫩’，就看加的水多少，水太多自然无法凝结，或者凝结成一些小碎块。
年年杀猪，都是有把握的。
大概半分钟，猪狠狠的抽搐了几下。
这几下属于生命的最后折腾，大家终于放手。
经过这几下最后的挣扎，猪就彻底死透了。
“乐乐，去提水……”母亲招呼道。
“哦……好……”
陈乐转身朝着厨房跑去，用大的铝水壶装水。
水壶中的开水经过提出来的时间，温度刚刚好。
温度太高，容易把皮烫出问题，刮的时候可能刮下一层肉。
温度不够的话，烫了毛也刮不掉，这个温度要掌握好，不行的话就多烫几次。
杀猪匠接过水壶，开始给猪背上淋水，然后用手尝试扒了一下。
感觉可以之后，就从猪的中间开始，往两头淋水。
杀猪匠一般都会自备七八个铁的刮子，模样大概就像是琉璃瓦的瓦片一样，只是没有那么弯曲。
这种铁刮子有一定的锋利度，但又不像刀一样，是不割手的。
不用吩咐，大家拿着铁刮子，杀猪匠把水浇到什么地方，就刮什么地方。
能刮下来了，杀猪匠就会移开水壶去烫其他地方。
以背脊和肚子为分界线，先刮半边，等下把猪翻过来刮另一边。
从猪的中段最容易刮的地方开始，慢慢蔓延到头尾，还有猪蹄等地方。
猪蹄烫过之后，把外层的角质层直接用小钩子勾着扯掉，这玩意叫猪蹄壳。
最难的就是腋下和尾巴以及耳朵，这些地方要么就是褶皱多，要么就是小。
蒸汽在千瓦灯泡照耀的夜色中，蒸腾而起。
猪身上被刮过的地方白里透红，也有一股臭臭的味道跟随着蒸汽飘散。
毕竟猪一年没洗澡，身上还是有味道的。
一壶水接着一壶水，最后翻面，花了半小时才把猪弄干净。
接下来就是切割猪肉了……