第194章 洱海公厕的下马威，散打技能显神威(第3页)

 现在四季民福发展得不错，菜不贵（现也涨价了），味道好，可以随便点菜没有雷，很多宴请和外地来旅游的人都不去全聚德改去四季民福了，四季民福的烤鸭能够很明显尝出来果木炙烤的气味。现在排队等位没有那么严重了，以前真是分店开到哪里，排队就火到哪里。四季民福特别适合宴请外地朋友或者说来Bj旅游时候去吃，这家店北京菜很全，卤煮炒肝爆肚儿炖吊子炸酱面麻豆腐芥末墩乾隆白菜豆汁焦圈豌豆黄都有，而且味道还都挺好。

 全聚德150多年了，当年可是给宫里做御膳的手艺，后人不肖啊

 (2020.9.1补充内容)有人问焖炉烤鸭+和挂炉烤鸭的区别，其实也不是天差地别，基本没有谁说像我太姥爷那样只喜欢某一种的，甚至很多人吃东西不仔细，都吃不出区别。最近多吃了几次便宜坊焖炉烤鸭，谈谈感受。

 焖炉烤鸭看起来会比挂炉烤鸭油大，挂炉烤鸭的表皮看起来是包浆柔光质感，一咬口感是糯酥的，烤得好的鸭皮根本不用咬，放进嘴里，舌尖一抵上牙膛就碎融在口腔里了。但焖炉烤鸭一上来，就明显看出是油润质感，鸭子皮是韧酥。焖炉烤鸭一开始吃的时候会很香，但吃多了会腻(一般人吃不到那个程度)，比如说以我的饭量，如果是挂炉烤鸭，在不吃别的菜只吃烤鸭的情况下，我一个人能吃一只整。但便宜坊的焖炉烤鸭，我只能吃四分之三，因为腻住了。但焖炉烤鸭的肉质更嫩滑，如果有女孩子嫌油不吃鸭皮，那基本只能选焖炉烤鸭，挂炉烤鸭的鸭肉相对发死发干，不搭配皮一起吃会比较难吃，但焖炉烤鸭光吃肉没问题，嫩香滑软。

 因此总结一下，挂炉烤鸭是全程明火烤制，高温明火，皮更糯，油更少，肉更死，果木的香气更足。焖炉烤鸭是不直接接触明火，炉子烧热以后鸭子放进去温度先高后低，没把那么多油和汁水烤出去，因此油更大，皮稍韧，肉更嫩滑，更多是鸭子本身的肉香

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 1.羲和雅苑（第三梯队，2分）

 看有些回答提到了羲和雅苑，于是兴冲冲地选了家去吃，结果…踩了个大雷…

 这家撑死了只能排在第三梯队…

 羲和雅苑的特色是把烤鸭的白糖换成了跳跳糖，亲眼看着服务员现拆了小时候几毛钱一袋的跳跳糖倒进烤鸭料的盘里…此外，没有任何亮点…

 鸭肉很普通；烤鸭蘸料很普通，烤鸭酱非常腻；鸭饼厚且粘在一起；环境很普通且嘈杂，不同桌位靠的比较近；

 一起吃的朋友也感觉比较失望。

 其他菜也很踩雷，芥末鸭掌是吃过所有烤鸭店里最…难吃的…非常腥，而且没有芥末味，只有厚重的麻酱味。

 2.壹零捌道（第一梯队，8分）

 一家单从名字很难看出是烤鸭店的神店。和朋友们玩完剧本杀就近找吃的时发现的店，一顿下来大家都感觉可以封神了。

 特色是鱼子酱烤鸭，一定要选鱼子酱烤鸭。之前特别喜欢晟永兴的鱼子酱烤鸭，但这家对鱼子酱烤鸭居然比前者还要绝。特色：1.服务员介绍他们家用的顶级鱼子酱，入口确实异常鲜香；2.烤鸭上的罩子开启时，居然有神奇的玫瑰花香扑面而来；3.烤鸭随赠的玫瑰花茶清香解腻。

 其他菜也很好吃，强烈推荐蘑菇煮西兰花和荔枝虾球。

 环境和服务也都很不错。这家无意发现的店，可能在第一梯队里都能排上前三。