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“这还得多拜托像司徒记者这样的媒体，让更多消费者知道，适当添加糖、酸、硫等是酿酒的工艺，不是什么加了很多化学物质添加剂之类的。食品安全观念好是好，但也不能一网打尽……”

李工碎碎念念，为酿酒事业操碎了心。

司徒安然笑着点头，然后眼锋一转，又对上陆和暄那双黑亮黑亮的眼睛，犀利、邪魅且专注。司徒安然眼角的笑意更浓，脸上的线条也变得更柔和。她唇角轻轻一翘，又心虚地看向别处。

等试到第五瓶勃艮第黑比诺和第六瓶莱茵高黑比诺时，马工发问：“德国也有黑比诺？还真没听说过，孤陋寡闻了。”

大家都把眼睛望向司徒安然，司徒安然莞尔一笑：

“黑比诺是伤心葡萄，很娇弱，动不动就生病，不好种。世人都知道黑比诺在勃艮第表现最好，那里有最顶级的特级园红酒，但近年这个品种在美国的索诺玛以及新西兰进步很快，同时在德国也呈增长趋势。

“德国越来越多酒庄尝试种黑比诺，也能酿出好酒。知道为什么吗？”最后，司徒安然将这个问题抛给了大家。

“因为越来越多人喜欢喝？”A工说。

“因为能卖很贵？”B工说。

“因为变得容易种植？”C工说。

“差不多吧。随着温室效应，寒冷的德国也越来越温暖，本来不适合种黑比诺的地方，也开始变得适合了。”

听着这个答案，大家沉默了。

“随着全球变暖，那些本来很适宜酿制葡萄酒的产区，或多或少面临一个问题，那就是葡萄过于成熟，酸度不够，酿出的酒酒精度过高又酸度缺乏。像波尔多，已经成立一个协会，专门研究气候变迁对产业的影响……”

最后两瓶意大利酒，虽然产区不同、葡萄品种不同，但大家都围绕一个话题展开：为什么意大利酒在中国难卖。

“好酸！”这是大家对这两款酒的共同评价，连李工也是。

司徒安然将目光投向陈工：“你觉得？”

陈工会意一笑，说：“好酒。”

大家目瞪口呆，齐齐望向陈工。

陈工毕竟是见过世面的侍酒师，在京城时试喝过不少名酒，当然知道眼前这两款意大利酒非常棒。只不过总体而言，意大利酒不太对中国人的口味。

“内比奥罗和桑娇维斯都是高酸、高单宁的葡萄品种，酿得不好又酸又涩，酿得好会很好，像意大利四雅，世界名酒。今天这两款都很棒，酸度漂亮，单宁顺滑，酒体轻盈。只是中国人更喜欢酸度低、酒体重的，像前面四款。

“但是，并不是颜色越深、酒体越重、酸度越低的酒就越好，也不是颜色浅、酒体轻、酸度高的酒就不好。每人口味不同，中国人就喜欢这样不喜欢那样，但‘喜欢’与‘好’是两码事。”

“喜欢”与“好”是两码事——都说酒里有生活，酒里有人生，就是这个意思吧！