第682章 -拿捏，只需要小小的石耳

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第682章-拿捏，只需要小小的石耳

野生石耳有多难得

青石为床、松风为被，歷经六七年光阴才得寸许精华，采耳人腰繫绳索悬於峭壁，用竹刀贴著岩缝轻刮，稍有不慎便会破坏共生菌丝，这样的食材谁捨得浪费

石耳的处理王凡准备用现代的方法。

毛峰茶是华夏十大名茶之一，香高、味醇、汤清、色润的特点，可以更好的中和石耳当中的岩腥气。

丁力这里当然有毛峰，王凡沏了一杯茶却没急著品，先是捏著两片茶叶仔细的闻了一下后，才轻饮了一口。

毛峰的香味很是浓郁，就如白兰一般，滋味鲜爽醇厚还略带甘甜，一边感受著舌尖给与的味道回馈，王凡一边在脑海中盘算用什么浓度的茶味合適。

少了起不到去腥的作用，多了香味太过，又会夺去一部分石耳的鲜香，只要做，他就一定力求做到最好。

丁家父女和卓倩倩都没有开口打扰王凡，一个人在认真工作的时候气场是非常强的，

大多数人感受到以后非必要都不会主动打扰。

心思电转间，王凡就已经確定好浓度。

黄山毛峰主要有三代產区，歙县產区就是其中之一，王凡虽然不太了解这里面的区別，但他知道自己喝的这个滋味非常浓郁，所以茶叶上他放的並不多。

正当他准备往杯里倒水时，卓倩倩却拦住了他。

“老板你这茶叶確定好了是吧”

王凡老实的点点头。

“那你就一边去，泡茶我来。”

她一看王凡这个架势，就知道他是准备直接往杯里倒水了，这要是让自家刘老师知道了，非得跳起来踹他一脚不可。

王凡没有问，而是老老实实的让开了位置。

卓倩倩拿来一个玻璃杯，刚刚烧开的水倒进去三分之一，让王凡意外的是，她竟然把热水壶的壶盖打开了。

拿起玻璃杯轻轻摇动，滚烫的水流沿著杯壁滑动，让杯壁都变得滚烫起来。

热了两遍杯子后卓倩倩开口问道：“老板，水壶里的水多少度了”

王凡伸手感受了一下：“现在93度左右。”

后厨此时没开火也没有暖气，温度並不高，开著盖子的水壶降温还是有点快的。

卓倩倩拎起水壶，略微抬高一点壶嘴，冒著热气的开水就从壶嘴涌入烫好的杯子。

“开水倒入杯子里一般会降低5-15度，做好预热可降低温差导致的降温，毛峰最適合冲泡的温度是80到90度，这个高度倒进杯子水温就刚刚好了。”

卓情情小声的碎碎念听到门丁力门丁瑶耳朵里，两个人项时面面相覷。

这玩意不就是往壶里一扔开水一倒就完事了

他这个算是最好的明前茶，平时都是自己喝，邻里关係买也就不到100块一斤的价格，这种档次的茶叶还用那么讲究

卓倩倩的水依旧倒了三分之一，接著继续摇杯，摇了4秒左右，一股清新的茶叶香味就开始飘散。

將壶口对准杯壁继续倒水，水流紧贴杯壁斜冲而下，杯中如同瀑布下的水潭一样形成了一个迴旋，带动茶叶在杯中旋转翻滚。

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“好了，三分钟以后就是最完美的状態。不过这个是喝，你要是焯水的话似乎要保持这个温度才行”

王凡点点头“是的，不过只要记住了状態，我就可以直接用水煮了，到时候控制好温度就是。”

丁瑶已经开始羡慕的开始翻起白眼。

眼前这两人真的是地球人吗经常看见有人说他们两个明明可以靠顏值，偏偏要靠才华，以前没有近距离接触过感触还不是很深，现在就感觉这种说法还是太保守了。

不过这样的爱情还真是让人嚮往啊，这俩简直就是天造地设的一对儿，自己的大猪蹄子还在哪练习拱白菜呢

同一种茶叶，专业的和不专业的泡出来的口感和香味確实会有细微的差距，但是差距不会很大，普通人最多也就是觉得口感更好一点。