第700章 -一鱼四吃

第700章-一鱼四吃

王凡和卓倩倩都不说话，整个直播间里就变得异常安静。

四口锅的做法不同，发出的声音也有些区別，与房车內一直迴荡著的轻音乐结合，像用一片鹅毛不停撩拨著观眾本就骚动的心。

王凡左手抄起醃好的鱼块滑进油锅，右手用长筷翻动另一口锅里煎著的鱼身。油滋啦作响的当口，再用大长腿勾开第三口灶的旋钮，蓝色隨之火苗““地窜起来。

红烧鱼这边鱼肉最厚比较费工夫，等感觉一面已经煎出薄薄的硬壳后就顺势翻了个面。接著感觉到炸鱼块的油温正升到180度，手腕一抖把笨篱里的鱼块倒进去，细密的油泡再次喷涌，干炸鱼块一般需要醃製，但这次用的黄河大鲤鱼本就就是为了吃它的原汁原味，所以也是直接下锅炸的。

很快做红烧鲤鱼的半片鱼肉已经煎至两面金黄，醋鱼王凡是准备的鱼片，

每一块都跟锅包肉差不多大小，也已经完成了初步的炸制。

香辣鱼块也需要炸，只是这个鱼肉是醃製了一下的，为了避免串味也是单独用的一口锅。

这四道菜虽然都是用炸作为起手，但因为要达到的效果不同，所以对油温的要求也不一样，这也是他为什么要用四口锅来做的原因之一。

现在王凡的操作可以用朴实无华来形容，炸出来的这些鱼肉看上去也同样普普通通，但这就像是魔术表演时候前期的铺垫，所有人都知道后面展现出来的效果绝对会让人惊艷。

第一口锅是做的红烧鲤鱼，葱、姜、蒜、大料、桂皮已经爆香，接著香菇和冬笋也加了进去煸炒。

锅中的食材渐渐掛上金边，隔著屏幕似乎都能闻到那股浓香。

王凡快速將锅里的食材捞了出来，锅里就只剩下爆香后的大油，隨著“吡啦”一声轻响，刚刚醃製好的鱼头就下到了锅里。接著一系列调味后把炸好的鱼肉也放了进去。

最后捞出来的料再往回一放，盖上锅盖转成中小火就燉了起来。

他这一忙活起来看直播的人就感觉眼睛跟不上了，就算眼睛能跟上脑子也已经跟不上。

“有没有懂行的说说，专业厨师都能这么干吗

“我本来以为刚才就已经是他的极限，想不到那才是他的前摇。”

“十年专业红案厨师告诉你，专业厨师倒是也能同时做几道菜，只是速度不可能这么快，一般都会利用燉煮的时间处理別的菜，像王老师这样多少有点强人所难。”

“各位珍惜最后的轻鬆时光吧，十几分钟以后咱们就將经歷最绝望的时刻，

一盘绝世珍摆在眼前却能看不能吃，甚至连味道都不能闻到，想想就感觉无比痛苦。”

“楼上说的对啊，那我还是先点一份外卖压压惊吧。”

“那我也赶紧点一份吧，要不然一会怕是鞋底子要遭殃。”

红烧鱼不用管，趁著这个时间王凡已经调好了醋汁，以及顺手切好了麻辣鱼块的配菜。

麻辣鱼块的做法他借鑑了“九江鱼块”这道600年歷史的赣菜，小米辣、葱、

姜、蒜爆香放入鱼块后，沿著锅边淋了一勺醋下去，翻炒一番后一勺高汤也淋到了锅里。

这道菜从一进锅开始，红润的顏色就已经非常诱人，经过炒制顏色越来越深也越来越油亮，很多人已经开始不自觉的吞起口水。尤其是那一勺醋淋下的时候，就真的像是感觉到鼻子里面飘来了一股醋味，让口水都开始大量的分泌。

“刚刚有那么一瞬间，我似乎真的闻到了一股醋香！手机免费开通新功能了”

“这不就是典型的望梅止渴吗话说这鱼淋了醋还能好吃吗让我想起了西湖醋鱼。“

“身为专业厨师我得告诉你，沿著锅边淋下去的醋会在第一时间氧化，醋的酸味基本上剩不下什么，主要取的是醋香。”

“王老板直播间啥时候来了这么多专业厨师现在这个点不应该是最忙的时候吗”

“我能告诉你我是奉旨学习吗老板专门给我放了假让我偷学手艺。”