第713章 -王凡的秘制辣椒油(第3页)

但显然他们又错了。

王凡经过千锤百链的技术，加上无数次的模擬调配最终才製作出来的辣椒油，里面的每一个操作都精细合理到令人头皮发麻的程度。

生鲜食材的加入让油温降低一些，他顺势將准备好的牛肉和猪油倒进了锅里。

紧接著打开火开了中小火，使得锅里的食材给油去腥增香的同时渐渐变的乾枯暗黄，捞出暗黄的食材后关火，继续用手去感知油温，刚刚从七成热降下一点时，一大碗生的白芝麻就撒进了锅。

也只有这个温度，才能彻底將生芝麻当中的香味激发出来，还不会使其变色变糊。

生芝麻被炸熟后便飘在了油麵上，等所有芝麻飘起来时，之前准备好的香料也倒进了锅里，也只有现在这个油温，可以完美的激发出五香粉的香气。

他的手依旧放在锅上感知著油温，在降低至5成热的时候，粗辣椒粉下锅，这个温度能完美保留辣椒的辣味。

紧接著撒入细辣椒麵，细辣椒麵最不耐高温，此时下去才能激发出红润的顏色和焦香。

在细辣椒麵撒完的同时，一小杯白酒迅速加到锅里，给油来了一个迅速降温的同时，也保证了辣椒粉不会被炸糊炸苦。

周围的人已经不想说话，或者也可以说是忘了说话，他们真的从来没有想到，就一个小小的辣椒油竟然都这么多讲究。

人家做的东西好吃，那真就羡慕不来，就这一步步的有几个自己愿意去尝试的

“现在我要是喊一声上连结是不是很应景”

“该说不说，如果这个有连结我是真的会下单。”

“谁不下单这都不用吃就知道肯定香迷糊了，就是不知道具体能迷糊到什么程度。”

“我本来以为王老板做东西比別人好吃靠的是顏值，但我发现我错了，他从做这个辣椒油开始我的视线就没离开过他的锅。”

“还来！”

眾人本来以为辣椒麵加完就已经结束，却不想桌子上可还放著一碗椒呢。

油温100度是最合適椒的温度，椒的麻最容易挥发，倒完椒锅盖再次盖到了锅上，这样做可以避免麻素的大量挥发，还会让麻素更多的往油里去释放。

不会还没完吧

虽然时间只是过去了几分钟而已，但围观的眾人却感觉简直像是过了一个世纪那么久。

在王凡再次掀开锅盖的时候，他们已经做好了迎接最终成品的准备。

但显然.

油温已经降到了两成热以下，锅盖放到一边后王凡就拿起了盐，加了一些盐后又加了一些，盐用来托住焦香和麻香，则可以將它们完美的融合到一起。

直到这一步完成，王凡才算是来到了最后一步。

搅拌好的新辣油，终於和刚刚盖盖儿闷著的二荆条倒在了一起。

“砰。”

厚重的木头盖子再次盖到盆上，让垫著脚想看成品的眾人再次败兴而归。

等了半天却看不到最终成品，就跟在心里装了一只小野猫一样刺挠。

王凡终於开始煮起米线。

除了米线外，还有两棵绿油油的油麦菜。

將线漏掛到锅边，拿出打包盒后在盒中放了一些盐和胡椒粉。

接著掀开锅盖，用勺子在辣椒油里均匀的搅拌，白白的芝麻和红润的辣椒碎隨著搅拌上下翻飞，搅拌均匀后才留了两勺到碗里。

“吸—(）好香”

“这辣椒—不枉我等了那么长时间，这红润的顏色確定不是加了红曲粉

“无敌，这辣椒油对无敌，是时候蘸拖鞋吃了。”

王凡留出的两勺辣椒油，真的让亜有种大开眼界的感觉。红润诱亜的顏色，

丫烟那些小饭店小吃店里的可比。

而且这股炸辣椒的香气，即便是隔著二十多米远都闻的一清二楚。

两勺高汤的加入，也只是让辣油红润的顏色变得稍淡，让眾亜再次不由自己的吞咽起口水。

这还要啥米线我先干了这碗辣椒高汤告不香吗