第718章 -平平无奇的羊汤烩麵(第2页)

从醒好的麵团上揪下一团，放到白色案板上揉搓成圆棍的形状，再將其揪成一个个核桃大小的面剂子。拿过一个面剂子再揉搓成小圆棍。用手將小圆棍按扁后拿出擀麵杖，迅速將麵饼擀成了比巴掌略大的面片，最后用擀麵杖在面片中间压出一个明显的凹痕。

王凡拿出盘子，在盘子上刷了一层油后才將面片放了上去，放上去的面片也没有倖免，被王凡一层油刷在了上面。

接看如法炮製，將一个又一个面剂子做成了中间带有凹痕並刷了油的面片。

“我上学的时候要有这认真劲，清北不敢说，211肯定是没跑了。”

“王老板这做的麵条感觉比那些西点做的都精致很多，做出来的东西能有那么大的差別吗”

“你们可別小看这位小老板的手法。”

昨天最后走的那位大爷一脸讚嘆的解释：“这个手法叫三醒三揉三轧，是老辈子传下来的手艺，”本质是通过“鬆弛、激活、塑形”的循环，让麵团达到最佳状態。这种技法虽然繁琐，但却是咱们中式麵食“筋、光、滑”的灵魂所在，

尤其適合追求极致口感的手工麵食！这与那些机器压出来的根本就不是一个东西，等一进了嘴你们就知道区別有多大了。”

大爷看上去有些兴奋，话也多了起来：“我昨天就是隨口一说，没想到这位年轻的老板这么上道，我老头子已经很久没有吃到过这种手工面了。不过我估计你们当中的绝大多数人都没吃过这种面，现在的饭店追求效率都用的机器。”

旁边一个二十来岁的年轻人明显不信：“不是吧都是麵条还能差多少好不好吃应该是汤说了算。”

大爷嘿嘿一笑也不辩驳：“你要是等得起就晚上过来排队，到时候你就知道能有多大差距了。”

说完大爷溜溜达达的就走了。

羊汤现在都刚燉上，面也刚开始准备，一看就是中午没打算卖，留在这里也没啥意义。

而此时的直播间，弹幕却是突然暴增起来。

“啥情况我这就几分钟没看，怎么感觉这个汤突然变白了”

“我一直盯著呢，也不算是突然，就很自然的过渡到了这个顏色。”

“王老板这不会煮的是羊肉汤吧我刚才好像看见一块羊肉飘过去了。”

“呀嘞你要这么说我可要往鲁东那边的事情上联想了。”

“你这么一提醒我倒是也反应过来了，不过这个汤比那个的顏色还是要淡很多。那个都白的像是牛奶一样了。”

“王老板这一锅会不会也变成那个顏色”

“所以说那一锅汤真的是熬出来的”

“接著看就知道了，不过听说鲁东那边也在直播熬汤，不知道他们的跟王老板的谁熬的好喝嘿嘿嘿。”

王凡那一大锅的汤原本只是有一点淡淡的金色，但隨著大火燉煮的时间变长，淡金色很快夹杂了一丝奶白。

奶白色渐渐扩散，不知不觉中锅里的羊汤就整个都变成了奶白色。只是相比於真正的牛奶，此时的顏色还差点意思。

王凡將火调成小火，將好水的羊肉放进去，这边的羊肉还达不到可以不用香料的程度，但王凡自己也有取捨，只选用了很小比例的良姜、白芷、白胡椒、

椒、小茴香以及乾薑片，用布包好香料在水中清洗几遍去去杂质降降药性后，

就放到锅里跟羊肉一起燉煮，这些香料只能起到去腥增一点点香的作用，不会抢夺走属於羊肉本身的鲜美。

而被钓起兴趣的网友，一个个依旧满脸好奇的盯著屏幕，想要看看这个汤底还会不会变得更白。

相比於奥德彪万年不变的下坡路，以及久久没有更新的修马蹄和锻刀大赛，

王凡这个熬羊汤无疑又给很多閒的无聊的人开创了一个新赛道。这一看竟不知不觉的看了一下午！

直到王凡忽然再次开了大火併搅动起铁锅里的食材，他们才猛然发觉时间的流逝。

“我以为我看的挺认真的，但是仔细一回想我刚才似乎已经到了蓬莱。”