第618章 河北省邢台市临城县非遗－压榨花生油、酸枣叶茶、铁锅炖(第2页)

 二、酸枣叶茶：太行山间的“安神仙草”
 

 药食同源的自然馈赠
 

 酸枣全身是宝，其叶芽富含蛋白质、维生素c、三萜烯酸及黄酮类化合物，具有镇静安神、调节血压、延缓衰老的功效。
 

 临城酸枣叶茶以野生酸枣树嫩芽为原料，采摘于4-6月，经清洗、杀青、揉捻、炒制、包装等六道工序制成。·x!j?w/x`s.w!./c\o.m`
 

 制作技艺亮点：
 

 适时采叶：嫩芽效果最佳，过晚则品质下降。
 

 揉捻定型：轻-重-轻手法推滚，形成细条状叶形。
 

 文火复炒：初炒去涩，复炒增香，最终叶底碧绿匀齐。
 

 现代养生的文化符号
 

 酸枣叶茶被誉为“天然催眠剂”，睡前饮用可缓解神经衰弱、失眠多梦，全天候饮用有助于降低血压。
 

 其汤色黄绿明亮、麦香醇厚，入口初涩后甜，成为都市高压力人群的养生首选。
 

 第六代传承人米耀坤创新研发酸枣红茶，结合现代发酵技术，拓展了非遗产品的市场边界。
 

 三、铁锅炖：农耕文明的烟火记忆
 

 从民间灶台到非遗体验
 

 临城铁锅炖虽未直接入选非遗名录，但其烹饪技艺深深植根于北方农耕文化。
 

 传统铁锅炖以柴火为热源，大铁锅为器具，通过长时间慢炖使食材充分入味。
 

 临城周边邢台市的“村职书铁锅炖”等餐饮品牌，将东北元素与本地食材结合，形成独特的文化体验。
 

 核心烹饪特点：
 

 食材多样：鱼、鸡、鹅、排骨等主料搭配干豆角、粉条、玉米饼等配菜。
 

 口味定制：辣度可选，炖煮20分钟后肉质酥烂、香气四溢。
 

 环境营造：红绿大花布、东北二人转表演，还原北方乡村生活场景。
 

 非遗活化的创新路径
 

 尽管临城县柴火铁锅炖个体工商户已注销，但铁锅炖文化通过餐饮连锁、文化节庆等形式持续传承。