第416章 米糟猩唇羊脑（下）(第3页)

 不过几天之后，粉丝量上涨的趋势有所减缓了，又不是那种能火两年半的传世之梗，热度来的快去的也快。 

 所以今天，恩佐算是做好了十足的准备，提前去把法语词典好好翻了几遍，把各种各样用来形容美味的华丽形容词都牢记于心，就打算硬蹲沈墨的菜品，看看有没有机会了。 

 毕竟沈墨的表演，都是选择在观众最多的周末举行，他恰好有全部的套票，只要抽到他一次，就绝对不亏，只是没想到这第一道菜就把他给抽上来了。 

 有些激动得看着放在自己面前的这道摆盘也异常精致的菜品，恩佐有些激动得搓了搓手，为了照顾外国人，沈墨除了筷子勺子，自然也准备了刀子叉子。 

 而且考虑到可能不少老外可能有些接受不了脑花的外形，所以沈墨在羊脑外面裹一层酥壳，除了增加口感、固定造型之外，也有减轻一下羊脑对老外们视觉冲击的作用。 

 入口第一感受是质地的碰撞，牛

脸肉经过长时间炖煮，胶质丰润，嚼劲类似蹄筋但更软糯，外层焦糖化的脆壳带来一丝甜脆感，内部的牛筋碎增加了弹性，与米糟汁的醇厚甜香融合，肉香中带着淡淡的酒酿发酵气息。 

 羊脑的处理尤为精妙，脆米壳在齿间碎裂的瞬间，内部柔滑如奶冻的质地立刻释放出温和的乳香，米糟的甜味先主导舌尖，随后当归和白芷的药香缓缓浮现，平衡了羊脑本身的油脂感。糟汁中的藏红花带来一丝微苦，巧妙中和了整体的甜腻。 

 明明面对镜头，恩佐己经做好了准备用华丽词藻长篇大论了，没想到竟然再一次陷入了呆滞，片刻后只能呆呆得爆发了一句法语粗口，仿佛只有这样才能抒发自己满心的惊叹。