第4章 晋城市《泽州县》(第3页)
泽州打铁花也是一项极具观赏性的民间绝技。打铁花的艺人将生铁融化成铁水，用特制的勺子舀起铁水，奋力击向天空，铁水瞬间迸溅，如流星般四散开来，形成绚丽多彩的火花，场面壮观震撼，仿佛一场盛大的烟火表演。打铁花最初是为了祭祀神灵、祈求风调雨顺，后来逐渐发展成为一种民俗表演艺术，每逢重大节日或庆典活动，都会有打铁花表演，吸引众多观众前来观看。
泽州民间音乐同样丰富多彩，泽州四弦书是其中的代表。泽州四弦书以四弦琴为主要伴奏乐器，说唱结合，艺人左手执八角鼓，右手执竹板，边敲边唱，内容多为历史故事、民间传说等。其曲调优美，唱腔独特，具有浓郁的地方特色，深受当地群众喜爱，常被用于庙会、节庆等场合的表演。
此外，泽州还有一些独特的生活民俗。当地百姓喜爱面食，除了常见的面条、馒头外，还会制作许多特色面食，如猫耳朵、抿尖、圪朵等。这些面食制作方法各异，口感独特，是泽州人餐桌上的常客。泽州的民居建筑也颇具特色，多为四合院结构，青砖灰瓦，布局紧凑，院内一般设有影壁、门楼等建筑，既美观又实用，体现了当地的建筑风格和居住文化。
六、特色美食
泽州县的特色美食根植于当地物产与生活习俗，风味独特，每一道佳肴都饱含着浓浓的乡土气息，令人回味无穷。
泽州大米饭是极具代表性的主食。泽州部分区域土壤肥沃、水源充足，适宜水稻生长，产出的大米颗粒饱满、色泽透亮 。煮制大米饭时，先将大米淘洗干净，浸泡片刻后放入锅中，加入适量清水，以大火烧开，再转小火慢慢焖煮。煮好的大米饭米粒松散、口感软糯，香气四溢。当地百姓喜欢搭配各类家常菜肴食用，无论是简单的咸菜，还是炖肉、炒菜，都能与大米饭完美融合，是一日三餐的常见选择。
烧三鲜也是泽州餐桌上的经典菜品。这道菜以鱿鱼、海参、肉丸为主料，搭配木耳、香菇、笋片等食材。先将鱿鱼、海参泡发后切成小块，肉丸炸至金黄，再将所有食材一同放入锅中炖煮。炖煮过程中，各种食材的鲜味相互交融，汤汁浓郁醇厚，鱿鱼和海参口感软糯有嚼劲，肉丸鲜嫩多汁，木耳、香菇等配菜吸饱了汤汁，味道十分鲜美，营养丰富，是宴请宾客时必不可少的佳肴。
泽州酸汤扯面独具风味。制作扯面时，将面粉加水揉成面团，醒发一段时间后，用双手将面团拉长、扯薄，形成粗细均匀的面条。酸汤的制作则是关键，以西红柿、老陈醋为主要原料，加入葱花、蒜末、香菜、虾皮等调料熬制而成，汤汁色泽红亮，味道酸爽开胃。将煮好的扯面放入酸汤中，再根据个人口味加入辣椒油、香醋等，一碗热气腾腾、酸香可口的酸汤扯面便做好了。吃起来面条筋道爽滑，酸汤味道浓郁，让人食欲大增，尤其适合在寒冷的天气食用。
油圪朵是泽州的特色小吃。把面粉、水、鸡蛋、盐等混合成面糊，醒面片刻后，用手揪成小块，放入热油中炸制。炸好的油圪朵呈金黄色，外皮酥脆，内部蓬松柔软，散发着诱人的香气。可以直接食用，感受其酥脆口感；也可搭配椒盐、辣椒酱等调料，增添不同风味，是当地人闲暇时喜爱的零食，也是走亲访友时常带的伴手礼。
糖醋溜丸在泽州美食中占有一席之地。选用新鲜猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，搓成大小均匀的肉丸，放入油锅中炸至表面金黄。另起锅调制糖醋汁，以白糖、香醋、番茄酱、生抽等为原料，熬至浓稠。将炸好的肉丸倒入糖醋汁中翻炒，使肉丸均匀裹满酱汁。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，深受男女老少喜爱，无论是家庭聚餐还是饭店宴席，都能看到它的身影。
泽州还有一种特色美食——甜柿饼。每到秋季，当地的柿子成熟，人们便会将柿子采摘下来，削皮后晾晒、捏制。经过一段时间的晾晒和揉捏，柿子中的水分逐渐蒸发，果肉变得柔软，表面形成一层白霜，这就是美味的甜柿饼。甜柿饼口感软糯香甜，富含维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热生津等功效，不仅是可口的零食，还具有一定的食疗作用 ，深受大众欢迎。
七、旅游指南攻略
（一）最佳旅游时间
泽州县属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，不同季节各有景致，最佳旅游时间集中在3 - 11月。
3 - 5月，春季来临，万物复苏，泽州大地一片生机勃勃。此时前往珏山、山里泉等景区，能看到漫山遍野的山花竞相开放，桃花、杏花、梨花点缀在青山绿水间，景色如画。山间空气清新，温度适宜，非常适合踏青、徒步等户外活动。
6 - 8月的夏季，虽然天气较为炎热，但泽州部分山区如山河镇、柳口镇等地，气候凉爽，是避暑的好去处。游客可以在山里泉景区体验漂流的刺激，感受丹河水的清凉；也能在各古镇中漫步，避开城市的喧嚣，享受悠闲时光。
9 - 11月进入秋季，泽州的山林逐渐染上斑斓色彩，红叶、黄叶与苍翠的松柏相互映衬，构成一幅绚丽的画卷。此时前往大阳古镇、高都镇等，既能欣赏到古建筑与秋景交融的独特韵味，还能品尝到新鲜的秋季水果和特色美食，如柿子、核桃等。
（二）交通方式
1. 外部交通
- 飞机：泽州县周边较近的机场为长治王村机场和洛阳北郊机场。从长治王村机场出发，可先乘坐机场大巴到长治市区，再从长治客运中心乘坐前往晋城的班车，到达晋城后转乘前往泽州各景点的交通；洛阳北郊机场距离泽州相对更近，可在机场乘坐前往晋城的城际大巴，抵达晋城后再选择合适的交通工具前往泽州境内景区。
- 火车：晋城站和晋城东站是距离泽州较近的火车站。晋城站位于市区，交通便利，出站后可乘坐公交车、出租车或旅游专线前往泽州各景点；晋城东站为高铁站，开通了多条高铁线路，方便外地游客快速抵达，出站后同样可选择公共交通或打车前往泽州。
- 自驾：泽州县交通网络较为发达，自驾游客可通过二广高速、晋新高速等公路抵达。从太原出发，经二广高速，全程约350公里，车程4 - 5小时；从郑州出发，经晋新高速，约130公里，车程1.5 - 2小时。自驾途中可欣赏沿途风景，且方便随时停靠，适合时间充裕、喜欢自由行的游客。
2. 内部交通
- 公交车：泽州县内有多条公交线路，连接县城与主要乡镇和部分景区。但公交线路覆盖范围有限，部分偏远景区无法直达，且公交车班次较少，出行时需提前规划好时间。
- 出租车：县城和主要乡镇均有出租车运营，出行较为便捷。前往景区时，建议在上车前与司机协商好价格，避免产生纠纷。此外，还可选择网约车出行，通过手机软件叫车，方便快捷。
- 景区直通车：在旅游旺季，泽州县部分景区会开通景区直通车，从晋城客运东站或市区指定地点发车，直达主要景区，如珏山、大阳古镇等。游客可通过景区官网、旅游平台或车站咨询购票信息和发车时间。
（三）住宿推荐
1. 市区住宿：选择在晋城市区住宿，交通、购物、餐饮等配套设施完善。高档酒店如晋城国贸酒店等，提供舒适的住宿环境和优质服务，房间设施齐全，适合对住宿品质要求较高的游客；快捷酒店如汉庭、如家等分布广泛，价格实惠，性价比高，适合预算有限的游客；此外，市区还有一些特色民宿，装修风格独特，能让游客体验当地生活氛围。
2. 景区周边住宿：若想深度体验泽州的自然风光和民俗文化，可选择在景区周边住宿。在珏山景区附近，有多家农家乐和民宿，环境清幽，可近距离欣赏珏山美景，部分民宿还提供观景房，方便游客观赏“珏山吐月”奇观；大阳古镇内也有不少特色客栈，多由古民居改造而成，保留了古建筑的特色，游客入住其中，仿佛穿越回古代，能更好地感受古镇韵味。这些景区周边的住宿一般提供餐饮服务，游客可品尝到地道的农家饭菜和泽州特色美食。
（四）注意事项
1. 安全方面：前往珏山、山里泉等自然景区游玩时，要注意自身安全。遵循景区的指示和规定，不在危险区域停留或拍照；参与漂流、攀岩等户外运动项目时，务必听从工作人员指导，穿戴好安全防护装备。在古镇游览时，由于部分古建筑年代久远，地面可能湿滑，行走时要小心谨慎，避免摔倒。
2. 天气方面：泽州天气多变，出行前需密切关注天气预报，根据天气情况携带合适衣物。夏季紫外线较强，要做好防晒措施，携带防晒霜、太阳帽、太阳镜等；春秋季早晚温差大，建议携带外套；冬季气温较低，注意保暖，备好厚棉衣、围巾、手套等防寒物品。
3. 民俗方面：泽州民俗文化丰富，在参与节庆活动或参观古建筑、寺庙时，要尊重当地的风俗习惯和宗教信仰。例如，进入寺庙要保持安静，不随意触摸文物和佛像；参加婚丧嫁娶等民俗活动时，遵循当地的礼仪规范，避免因不当行为引起误解。
4. 饮食方面：泽州美食口味独特，部分菜品可能较为油腻、辛辣，肠胃敏感的游客可根据自身情况选择合适的食物。品尝特色小吃时，尽量选择正规的餐馆和摊位，确保饮食卫生，避免因食用不洁食物引起肠胃不适。